第三章-外界因素对细菌的影响.ppt

第三章消毒(xiāodú)与灭菌消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微生物，并不一定(yīdìng)能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。
灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病原微生物、非病原微生物及其芽胞、孢子的方法。
消毒只要求达到无传染性的目的，对非病原微生物及其芽胞、孢子并不要求全部杀死。防腐：应用各种化学药品或物理方法防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
无菌法：采取防止或杜绝一切细菌进入动物机体或其他物体的方法。
以无菌法进行的操作称无菌操作。
滤过除菌：指液体或气体通过滤过作用(zuòyòng)除去其中所存在的细菌。第一节物理因素(yīnsù)对微生物的影响一、温度对细菌(xìjūn)的影响
按细菌对温度的适应可分为：
嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌
按温度对细菌的影响有：
最适温度、最高温度、最低温度1.低温对细菌的影响
大多数微生物对低温具有很强的抵抗力.
环境温度<最低生长温度：代谢活动降低，最后生长繁殖停滞，存活较长时间。
一般细菌菌种在冰箱5-10℃低温下保存(bǎocún)。但也有些细菌对低温持别敏感，在冰箱内保存(bǎocún)比在室温下保存(bǎocún)死亡更快。如禽多杀性巴氏杆菌。冷冻干燥法：将保存物置玻璃容器内，在冷冻真空干燥器中迅速冷冻，然后抽去容器内的空气，使冷冻物中的水分在真空下直接升华而逐渐干燥，最后在真空下将玻璃容器焊封严密(yánmì)。在这样的冻干状态下，细菌及生物制剂可保存数月至数年而不丧失其活力。
冷冻干燥(冻干)法是保存菌种、疫苗等良好方法。补充：为什么冷冻保存(bǎocún)细菌时，温度必须迅速降低?补充：反复冻融对微生物活力(huólì)的影响2.高温对细菌的影响(yǐngxiǎng)
高温对细菌有明显的致死作用，是最常用的有效的灭菌方法。
其原理多认为热力使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，导致细菌死亡。干热灭菌法(火焰灭菌和热空气灭菌）
①火焰灭菌法主要用于接种针、接种环、试管口等的灭菌。
②热空气灭菌法用加热空气使灭菌物品温度升高到160℃并维持1～2小时以进行灭菌的方法。主要用于干燥(gānzào)的玻璃器皿如试管、吸管、玻璃注射器、培养皿等的灭菌。干热灭菌注意事项：
1.灭菌结束后，切记(qièjì)不可立即打开箱门，以免着火；
2.灭菌物品不要堆放太紧，以免升温不均匀；
3.灭菌时，要使温度逐渐上升，切忌太快。以免造成玻璃器皿的炸裂；
4.不能耐受160℃高温的物品切勿干热灭菌。湿热灭菌法：
1.煮沸灭菌
10-20min杀死所有(suǒyǒu)细菌繁殖体；加入1%碳酸钠或2-5%石炭酸，灭菌的效果更好。2.巴氏消毒法
用于葡萄酒、啤酒及牛乳等的消毒(不损失营养成分）。
低温维持巴氏消毒法：61-63℃（63-65），30min，然后迅速冷却至10℃左右。
高温(gāowēn)瞬时巴氏消毒法：71-72℃，15s，然后迅速冷却至10℃左右。
超高温巴氏消毒法：使鲜牛奶通过温度不低于132℃的管道1-2s，然后迅速冷却至10℃左右(在常温下的保存期可达半年）。3.流通蒸汽灭菌法
100℃的蒸汽维持30min(不能杀死芽胞）
4.高压(gāoyā)蒸汽灭菌
在一个加有少量水的密闭的金属容器内，通过加热来加大蒸汽压力，以提高温度，达到在短时间内完全灭菌的效果。①高压蒸汽灭菌(mièjūn)时压力与温度的关系

10磅(磅/平方英寸），115℃，
15磅，121℃，
20磅，126℃。②高压蒸汽灭菌的适用范围
适用于培养基、生理盐水、某些缓冲液、针剂(zhēnjì)、玻璃器皿、金属器械、工作服等。
血清、血液、酶、氨基酸等，只能采用过滤除菌的方法。
糖类溶液或含糖的培养基可用10磅15~20min灭菌，若压力、温度过高则可使培养基颜色变深。③高压蒸汽灭菌时注意事项
排冷空气
灭菌前要检查(jiǎnchá)灭菌器内水位是否正常。
灭菌物品不要互相挤压过紧，以保证蒸汽通畅，使所有物品的温度均匀上升。
不耐热的塑料等材料切勿高压灭菌。高压(gāoyā)蒸汽灭菌锅构造1、加水至止水线；
2、灭菌物品包裹好；
3、开启放气阀；
4、加热(jiārè)排气；
5、达到预定表压，开始计时；
6、关闭热源，当压力降至0.05MPa时，缓慢开启放气阀。热力(rèlì)灭菌法二、光线对细菌的影响
可见光线的影响：肉眼(ròuyǎn)可见的光线对细菌一般无多大影响。但长时间暴露于光线之中，则细菌的代谢与繁殖亦可受到影响。故培养细菌及保存菌种，均应置于阴暗之处。
日光是有效的天然杀菌因素。
如细菌在直射日光下照射半小时到数小时以上即可死亡，芽胞对日光照射的抵抗力比繁殖体大得多，往往需经20小时才能死亡。
阳光暴晒消毒(xiāodú)
在实践中，日光对被污染的土壤、牧场、畜舍垫料及用具等的消