课题1食物中的营养成分.doc

课题：第一章第一节食物的营养成分(学案)
预习提纲（看谁的收获最多）
1.食物中的六大营养物质是、、、、、。其中、、是人体需求量最多的有机物。
2.是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础
3.夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。
4神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。缺少维生素D时，儿童会患，成人患。维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收。
5.维生素C的重要特性是_________________________.
6.水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等方面都有重要作用。
7．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称___________病。
8.在______________________________中维生素的含量较高。
9.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？
10.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？
二视野拓展：
1.以下是“新盖中盖”钙片的说明：主要原料：碳酸钙、维生素D
人的饮食中如果缺钙，成年人将会患。此药物中除含钙外，还有维生素D的原因是-。
2王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。
3.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）
A钙B铁C锌D碘
4下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）
A胡萝卜B玉米C鱼肝油D牛肉
5.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）
A牛奶和鱼B豆浆和瘦肉C鸡蛋和牛奶D新鲜水果和蔬菜
6．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是()
A．胡萝卜B．动物肝脏C．新鲜蔬菜D．标准面粉
7．下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是()
A．钙片,鱼肝油B．钙片C．钙片,葡萄糖D．钙片,生长激素

8.连线找朋友
（1）①维生素A a神经炎、脚气病
②维生素B1 b夜盲症、干眼病
③维生素C c骨质疏松症
④钙 d贫血
⑤铁 e地方性甲状腺肿
⑥碘 f坏血病
（2）A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类b.备用的能源物质
C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
9.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（）
A．维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素D
10.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?()
A鸡蛋B牛奶C花生D巧克力
11.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）
A大骨汤、红薯、白菜B鸡蛋、鲜血、猪肝
C海带、紫菜、胡萝卜D肥肉、土豆、冬瓜
12.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）
A夜盲症B佝偻病C坏血病D贫血
13.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）
A动物肝脏和萝卜B大米和白酒
C黄瓜和西红柿D鸡、鱼、肉、蛋
14.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）
A维生素、无机盐B蛋白质、水C水、蛋白质D糖类、水
15.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（）
A钙片、生长激素B钙片、鱼肝油C钙片、葡萄糖D钙片
17.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）
A维生素A可以由其他物质代替
B植物性食物也会有维生素A
C新鲜水果中也含有维生素A
D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A