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南瓜饺子的好吃做法

篇一：终于找到真正适宜做包子的南瓜啦——嫩南瓜粉条素蒸包
自从在市场找到这种嫩南瓜，让我开不得了，试着用它做了饺子馅儿挺清香的，还用它做了素蒸包，确实特别好吃。这次把红葱头和小葱一起用油炸香后拌在馅儿里，虽是素馅但吃起来也特别香。前阵子发过一篇南瓜粉条蒸包，但那次是在不明就里的情况下用黄瓤南瓜包的馅儿，因而馅心特别软糯而且微甜，吃起来没有嚼劲，我不喜欢那个馅儿，不过喜欢甜口的人也许会喜欢？
嫩南瓜比黄瓤的南瓜脆嫩，更适宜包馅或炒着吃，黄瓤南瓜甜味大，熟了以后软糯，更适宜做南瓜饼之类的小点心。南瓜的营养价值特别高，多吃些不为过，预备过两天再用它做个蒸菜试试看如何样。
以下图确实是适宜包馅的嫩南瓜：
包子馅的制造：
材料：
嫩南瓜500克，粉条适量，小葱5根，红葱头适量，姜粉、花椒粉、盐、食用油、芝麻油各适量。
做法：
1.南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆；
2.粉条用温水泡软，切碎装盆；
3.小葱和红葱头切碎，锅注油开火，放入小葱和红葱头碎小火炸出香味后关火，接着放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌匀；
4.将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，按照个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅。
由因而全素馅儿拌好后可能会沙出少量水，因而一定要在包前再拌匀，如此可以减少出水。
面团的制造：
材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。
做法：
1.将发酵粉参加面粉中稍拌和，分次参加水，最后揉成面团，醒发至两倍大。
2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进展二次发酵，再次发酵至两倍大。
包子的制造：
1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅参加冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（如此可以让包子在冷水逐步变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否那么内馅吃上去口感不好）。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。
篇二：14种饺子馅的做法大全
冬季吃饺子暖胃御寒14种饺子馅的做法大全冬季天气酷寒，这个时候最适宜吃饺子了，饺子有暖胃御寒的成效，冬天养生食用最适宜。那么冬天吃什么馅的饺子呢?不同人群适宜吃的饺子不一样，今天小编为您介绍冬天吃什么馅的饺子，看看哪一款饺子最适宜你食用。
1、全麦香芹虾肉饺
配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于操纵血糖，适宜糖尿病病人食用。
2、茴香饺子
茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，因而有健胃、行气的成效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
3、韭黄三鲜饺
配料有鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量特别高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适宜体弱的人和正在长身体的小孩食用。
4、鲜香菇鸡肉黄金饺
鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。
5、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适宜气血缺乏、腰膝酸软、尿频的老年人;关于脾胃虚冷的人，以及女小孩经寒痛经的更适宜。冬季养生可以适量食用这款饺子。
6、荠菜馅
荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类蔬菜中数一数二，胡萝卜素的含量更是堪比胡萝卜，维生素比西红柿还要高，也难怪如此受欢迎。荠菜的食疗成效更是显着，能清热解毒、降压明目。这款水饺适宜电脑上班族，是一明目护眼的佳品。
7、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进小孩生长发育。适宜儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
8、牛肉芹菜馅
牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的成效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适宜高血压人群食用。
9、洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法，想