一种茶叶面条及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106923180A(43)申请公布日2017.07.07(21)申请号201710194617.5(22)申请日2017.03.29(71)申请人刘文辉地址413500湖南省益阳市安化县东坪镇望江路13号申请人张递霆(72)发明人张递霆刘文辉(74)专利代理机构安化县梅山专利事务所43005代理人夏赞希(51)Int.Cl.A23L7/113(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种茶叶面条及其制作方法(57)摘要本发明提供了一种茶叶面条及其制作方法，所述茶叶面条由面粉、茶粉、食用盐及食用碱制作而成，其营养丰富、经常食用，可提高免疫力，还具有补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化血管；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变；降血压；降血糖、防治糖尿病；利尿解毒、降低烟酒毒害等作用，与现有技术相比，本发明所述茶叶面条中不加添加强筋剂或其他添加剂，但制成的面条筋度和弹性确很好，且煮时不易糊汤，有淡淡的茶香味。CN106923180ACN106923180A权利要求书1/1页1.一种茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶1～20份、食用盐0.3～0.9份、食用碱0.2～0.7份。2.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶3～18份、食用盐0.3～0.7份、食用碱0.3～0.5份。3.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于所述茶叶面条由以下成分按照重量组份组成：面粉100份、茶叶5～15份、食用盐0.3～0.5份、食用碱0.2～0.5份。4.根据权利要求1所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将所选茶叶用温开水洗涤，晒干，粉碎成60～120目的茶粉；b、将：面粉、茶粉、食用盐、食用碱加入清水混合搅拌20～40分钟，揉成面团，熟化10～20分钟c、将熟化后的面团多次压片后切条，干燥，制备成面条。5.根据权利要求1所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将所选茶叶用温开水洗涤，晒干，粉碎成80～150目的茶叶粉，将茶叶粉、水按1∶70～100（g:mL）比例用恒温水浴锅保持90～95℃恒温浸提30～35分钟，再进行浓缩得到茶汁；b、将：面粉、茶汁、食用盐、食用碱混合搅拌30～60分钟，揉成面团，熟化20～40分钟；c、将熟化后的面团多次压片后切条，干燥，制备成面条。6.根据权利要求5所述的茶叶面条的制作方法，其特征在于：所述茶汁的浓缩比例为40～60:1。2CN106923180A说明书1/3页一种茶叶面条及其制作方法[0001]技术领域本发明属于食品领域，具体涉及ー种包含茶叶成分的面条以及制作方法。。背景技术[0002]面条是ー种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，有着丰富的面文化精髄。其制作配方各异，常见的面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的ー种食品。花样繁多，品种多祥，尽管面条品种多祥，但仍然是功能单一的产品。随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，人们对面条的品味要求也越来越高，人们需要寻求ー种纯天然的健康营养食品，使面条除充饥裹腹之外，还能添加有效的保健、强身益体成分，成为健康的、安全的，功能性的有机绿色食品，实现生活中增强人类生活质量、身体质量的需求。进入21世纪后，国际市场上四大类植物提取物类产品发展飞快，第一类是减肥、降血脂、降血糖产品；第二类是健脑、益智、抗脑衰老产品；第三类是改善视力、防止老年黄斑等产品；第四类是抗癌、增强人体自身免疫力产品。在所有热门使用的植物提取物中，只有茶叶提取物涵盖这4大类，可见其药用及保健价值之高。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种茶叶面条及其制作方法，采用的技术方案如下：一种茶叶面条，按照重量组份计算，由面粉100份、茶叶1～20份、食用盐0.3～0.9份、食用碱0.2～0.7份制成。[0004]优选的一种茶叶面条，按照重量组份计算，由面粉100份、茶叶3～18份、食用盐0.3～0.7份、食用碱0.3～0.5份制成。[0005]优选的一种茶叶面条，按照重量组份计算，有面粉100份、茶叶5～15份、食用盐0.3～0.5份、食用碱0.2～0.5份。[0006]一种茶叶面条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将所选茶叶用温开水