一种氢化寡聚糖及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107568707A(43)申请公布日2018.01.12(21)申请号201710800742.6C07H1/06(2006.01)(22)申请日2017.09.07C07C29/74(2006.01)C07C29/00(2006.01)(71)申请人山东百龙创园生物科技股份有限公C12P19/44(2006.01)司C12P19/14(2006.01)地址251200山东省德州市禹城市高新技C12P19/00(2006.01)术开发区德信大街C12P7/18(2006.01)(72)发明人禚洪建张明站邵先豹窦光朋干昭波李方华杜倩(74)专利代理机构济南金迪知识产权代理有限公司37219代理人朱家富(51)Int.Cl.A23L29/30(2016.01)C07H15/04(2006.01)C07H1/00(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种氢化寡聚糖及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种氢化寡聚糖及其制备方法。氢化寡聚糖，组分如下：山梨醇、麦芽糖醇、麦芽三糖醇、麦芽四糖醇、麦芽五糖醇以上。本发明首次公开了主要由高分子醇混合物占主要成分的氢化寡聚糖，与普通糖醇相比，口感柔和，甜度低；该产品在动物体内很难被霉菌、酵母菌及乳酸菌利用，可防龋齿，不影响血糖升高和胰岛素水平，糖尿病人可以食用。CN107568707ACN107568707A权利要求书1/1页1.一种氢化寡聚糖，其特征在于，组分如下，均为质量百分比：山梨醇0.1～8％，麦芽糖醇0.1～12％，麦芽三糖醇5～20％，麦芽四糖醇11～24％，麦芽五糖醇以上43～84％。2.如权利要求1所述的氢化寡聚糖，其特征在于，所述氢化寡聚糖，组分如下，均为质量百分比：山梨醇2～5％，麦芽糖醇3～6％，麦芽三糖醇10～20％，麦芽四糖醇13～24％，麦芽五糖醇以上57～72％。3.权利要求1或2所述氢化寡聚糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以玉米淀粉为原料，调淀粉乳16～17波美度，添加高温α液化酶瞬时液化，加入中温淀粉酶糖化，制得寡聚糖；(2)将步骤(1)制得的寡聚糖加水调糖浆质量百分含量为55～65％，升温至55～65℃，以钙型阳离子树脂为分离树脂，料水体积比为1:(1～1.5)，过柱分离，制得提纯后的寡聚糖液；(3)将步骤(2)制得的提纯后的寡聚糖液调糖浆质量百分含量40～50％，调pH值至7.8～8.2，在氢气压力8.0～8.4MPa、温度128～132℃的条件下，经雷尼镍催化剂催化加氢反应2.5～4.5h，制得高纯度氢化寡聚糖；(4)将步骤(3)制得的高纯度氢化寡聚糖经脱色、过滤、脱盐、真空浓缩，制得氢化寡聚糖。4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，高温α液化酶的添加量为每克玉米淀粉干基原料添加10～20U。5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，液化条件为采用二次喷射液化，第一次喷射液化温度为100～110℃，第二次喷射液化温度为121～140℃。6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，中温淀粉酶的添加量为每克玉米淀粉干基原料添加12～24U；优选的，所述步骤(1)中，糖化条件为50～80℃，时间3～8小时。7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述水为二级反渗透水；钙型阳离子树脂的洗脱剂为二级反渗透水。8.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，雷尼镍催化剂的添加量为料液质量的0.4～0.6％；进一步优选的，所述雷尼镍催化剂的添加量为料液质量的0.5％；优选的，所述步骤(3)中，pH值调节剂为氢氧化钠。9.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，脱色为采用占料液干基质量1％的活性碳进行脱色反应20～40min；过滤为采用板框压滤机过滤；优选的，所述步骤(4)中，脱盐为离子交换脱盐，流速为：3倍树脂体积/小时，温度35～55℃，依次通过强酸阳树脂—弱碱阴树脂—强酸阳树脂。10.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，真空浓缩为采用四效降膜蒸发器进行真空浓缩，条件为：真空度0.06～0.09MPa，料液温度50～85℃，浓缩至料液浓度为70～75％。2CN107568707A说明书1/6页一种氢化寡聚糖及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种氢化寡聚糖及其制备方法，属于淀粉糖衍生物制备技术领域。背景技术[0002]由于饮食结构不合理如脂肪摄人量过多等原因，造成各种常见病如高血压、糖尿病、肥胖病的患病率增加，居民营养与健康问题不容忽视。糖醇作为低热值食品甜味剂，以及对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，作为