降尿酸海洋鱼低聚肽及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108559764A(43)申请公布日2018.09.21(21)申请号201810601332.3(22)申请日2018.06.12(71)申请人艾苛密（上海）健康科技股份有限公司地址201821上海市嘉定区嘉罗公路1661弄43号301-1(72)发明人张露引(74)专利代理机构北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427代理人陈娟(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/34(2006.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称降尿酸海洋鱼低聚肽及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种降尿酸海洋鱼低聚肽及其制备方法。本发明以海洋鱼为原料，采用蒸汽爆破处理法、蛋白酶酶解法和微生物发酵法等方法对海洋鱼的鱼肉进行处理，并以超声波与膜分离技术结合的方式进行脱盐处理，最终制得的降尿酸海洋鱼低聚肽产品性质稳定，活性成分含量高，盐分少，具有降低尿酸、增加耐力、缓解肌肉疼痛等功效，可与裸藻搭配使用，也可以用作食品添加剂、保健品原料等，经济价值高，适合大规模工业化生产。CN108559764ACN108559764A权利要求书1/2页1.一种降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：Ⅰ.将海洋鱼去皮去骨取鱼肉，用0-4℃的冷水清洗所得鱼肉，沥干水分，得到预处理的鱼肉；Ⅱ.将上述预处理的鱼肉绞碎，得到鱼肉糜，按质量体积比1：(1-5)(g/mL)向所得鱼肉糜中加入水，混均，得到匀浆液；Ⅲ.将上述匀浆液的pH调节至5-7，加入蛋白酶和酶激活剂，所述匀浆液、蛋白酶和酶激活剂的质量比为100：(2-4)：(0.2-0.5)，置于48-52℃下进行酶解，灭酶活，得到酶解液；Ⅳ.超声波处理上述酶解液，所得超声波处理上述酶解液再进行膜分离处理，得到滤液；Ⅴ.向上述滤液中加入滤液质量5-10％的活性炭粉，混均后置于75-90℃下脱色，过滤，浓缩，接着将所得浓缩滤液进行喷雾干燥，得到降尿酸海洋鱼低聚肽。2.如权利要求1所述降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：Ⅰ.将海洋鱼去皮去骨取鱼肉，用0-4℃的冷水清洗所得鱼肉，沥干水分，得到预处理的鱼肉；Ⅱ.上述预处理的鱼肉绞碎后，得到鱼肉糜，对所得鱼肉糜进行蒸汽爆破处理，按质量体积比1：(1-5)(g/mL)向蒸汽爆破处理的鱼肉糜中加入水，混均，得到匀浆液；Ⅲ.将上述匀浆液的pH调节至5-7，加入蛋白酶和酶激活剂，所述匀浆液、蛋白酶和酶激活剂的质量比为100：(2-4)：(0.2-0.5)，置于48-52℃下进行酶解，灭酶活，得到酶解液；Ⅳ.超声波处理上述酶解液，所得超声波处理上述酶解液再进行膜分离处理，得到滤液；Ⅴ.向上述滤液中加入滤液质量5-10％的活性炭粉，混均后置于75-90℃下脱色，过滤，浓缩，接着将所得浓缩滤液进行喷雾干燥，得到降尿酸海洋鱼低聚肽。3.如权利要求1所述降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：Ⅰ.将海洋鱼去皮去骨取鱼肉，用0-4℃的冷水清洗所得鱼肉，沥干水分，得到预处理的鱼肉；Ⅱ.上述预处理的鱼肉绞碎后，得到鱼肉糜，对所得鱼肉糜进行蒸汽爆破处理，按质量体积比1：(1-5)(g/mL)向蒸汽爆破处理的鱼肉糜中加入水，混均，得到匀浆液；Ⅲ.将上述匀浆液的pH调节至5-7，加入蛋白酶和酶激活剂，所述匀浆液、蛋白酶和酶激活剂的质量比为100：(2-4)：(0.2-0.5)，置于48-52℃下进行酶解，灭酶活，得到酶解液；Ⅳ.离心处理上述酶解液后，向离心分离得到的上清液中加入葡萄糖、氯化钙、硫酸镁和磷酸氢二钠，所述上清液、葡萄糖、氯化钙、硫酸镁和磷酸氢二钠的质量比分别为100：(1-3)：(0.05-0.10)：(0.05-0.10)：(0.1-0.3)，加入所得混合液质量0.5％-9％的产酶菌，混均，置于35℃-40℃下进行发酵，得到发酵液；Ⅴ.超声波处理上述发酵液，所得超声波处理的发酵液再进行膜分离处理，得到滤液；Ⅵ.向上述滤液中加入滤液质量5-10％的活性炭粉，混均后置于75-90℃下脱色，过滤，浓缩，接着将所得浓缩滤液进行喷雾干燥，得到降尿酸海洋鱼低聚肽。4.如权利要求1-3中任一所述降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，所述酶激活剂由3-5质量份醋酸镁和0.1-0.3质量份碳酸二甲酯混合而成。5.如权利要求1-3中任一项所述降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，所述超2CN108559764A权利要求书2/2页声波处理的超声波频率为20-40kHz、超声波功率为400-900W。6.如权利要求1-3中任一所述降尿酸海洋鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，所述膜分离过程为先在分离温度为35-55