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一种椰子花茶及其制备方法.pdf
2023-08-18
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一种椰子花茶及其制备方法.pdf
本发明提供一种椰子花茶及其制备方法，所述椰子花茶包括以下重量份的原料：椰子水100～200份、干玫瑰花5～10份、柠檬酸1～2份、维生素C0.1～0.2份和水800～1700份。本发明的椰子花茶饮料，结合椰子水和玫瑰花茶，配方中各组分协同作用，避免了椰子水在饮料中发生糠醛反应、破坏整体口感，本发明椰子花茶饮料口感与风味俱佳，稳定性好，保质期长，且具备强心、利尿、驱虫、解暑、柔肝醒胃、舒气活血、美容养颜、促进血液循环及新陈代谢等功能，增强了饮品的功效，同时使饮品口味更加丰富。本发明的椰子花茶饮料不需要额外
2023-08-18
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本发明涉及一种椰子酸奶的制备方法，及该方法制备的椰子酸奶,属于发酵乳制品加工技术领域。该椰子酸奶的制备方法主要步骤为：将3-5g/L乳清蛋白粉、1-2g/L改性膳食纤维、0.4-0.8g/L乙酰化二淀粉磷酸酯、0.1-0.2g/L果胶、1-4g/L低聚果糖、6-10g/L果葡糖浆、70-90g/L的白砂糖溶于生牛乳，混合均匀后于95℃,300s杀菌，冷却至41-43℃，接种汉森YF-L904、丹尼斯克YM-C？LYO等直投式发酵剂，发酵至酸度达到70°T以上，配料时添加椰浆和/或椰子粉和/或含有果肉的椰子
2023-07-18
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一种椰子粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种椰子粉,包括下述重量份的原料:椰浆50?100份、椰子油40?80份、麦芽糖浆25?80份、酪蛋白酸钠2?10份、单,双甘油脂肪酸酯1?5份、硬脂酰乳酸钠0.1?0.5份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.1?0.5份、磷酸氢二钾2.5?7.5份、三聚磷酸钠0.5?1份、磷酸三钙0.1?0.5份。本发明的有益效果为:本发明所述椰子粉流动性好、口感细腻、营养丰富,香味醇正。且本发明所述椰子粉制备工艺简单、在制备过程中最大程度地减少了营养成分的流失。
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2023-07-18
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