区块链技术对食品防伪和溯源的影响——以众安科技“区块链+肉鸡溯源”项目为例 5.docx

本科毕业论文
题
目区块链技术对食品防伪和溯源的影响——以众安科技“区块链+肉鸡溯源”项目为例

作者：
专业：电子商务
指导教师：
完成日期：2019.5.15

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南通大学
毕业论文（设计）

题目区块链技术对食品防伪和溯源的
影响——以众安科技“区块链+肉鸡溯源”项目为例

姓名：朱家逸
指导教师：朱建新
专业：电子商务

南通大学经济与管理学院
2019年5月
南通大学毕业设计（论文）
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摘要
食品安全一直都是各国政府十分关注的民生问题。如何应对虚假的产品信息、斩断造假链条，就成了推动食品安全行业发展过程中所必须解决的问题。本文主要说明食品安全存在的问题及现状，并介绍区块链的算法，介绍区块链的应用情况，了解区块链如何解决食品的生产、加工、存储、运输以及销售等任何一个环节出现的非透明问题。重点研究以众安科技为代表的公司如何通过“步步鸡”项目运用区块链技术解决食品防伪溯源存在的信任等难题。最后提出区块链对人民生活的重大改变及意义。

关键词：食品安全；防伪溯源；区块链；众安科技；步步鸡

ABSTRACT
Foodsafetyhasalwaysbeenapeople'slivelihoodissuethatgovernmentspaycloseattentionto.Howtodealwithfalseproductinformationandcutoffthechainofcounterfeitinghasbecomeaproblemthatmustbesolvedintheprocessofpromotingthedevelopmentoffoodsafetyindustry.Thisarticlemainlyexplainstheexistingproblemsandpresentsituationoffoodsafety,andintroducesthealgorithmofblockchain,introducestheapplicationofblockchain,andunderstandshowtosolvetheproblemoffoodproduction,processing,storage,andhowtouseblockchaintosolvetheproblemoffoodproduction,processingandstorage.Non-transparentproblemsinanylink,suchastransportationandsales.ThispaperfocusesonhowtouseblockchaintechnologytosolvethetrustproblemsoffoodsafetyinthecompanyrepresentedbyZhonganScienceandTechnology.Finally,itputsforwardthesignificantchangeandsignificanceofblockchaintopeople'slife.

Keywords：FoodSafety，Anti-counterfeitingtraceability，Blockchain，ZhonganScienceandTechnology，WalkingChicken

目录
HYPERLINK\l"_Toc25095_WPSOffice_Level1"1.食品安全 4
HYPERLINK\l"_Toc11225_WPSOffice_Level2"1.1食品安全出现的问题 4
HYPERLINK\l"_Toc18559_WPSOffice_Level2"1.2国家对于改善食品安全做出的举措 4
HYPERLINK\l"_Toc9003_WPSOffice_Level2"1.3食品溯源体系及其当前存在的问题 4
HYPERLINK\l"_Toc25724_WPSOffice_Level1"2.区块