potato.doc

1853年8月24日，HYPERLINK"http://en.wikipedia.org/wiki/George_Crum"\o"en:GeorgeCrum"GeorgeCrum在HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E5%9C%8B"\o"美国"美国HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%90%E7%B4%84%E5%B7%9E"\o"纽约州"纽约州一流的度假胜地HYPERLINK"http://en.wikipedia.org/wiki/Saratoga_Springs,_New_York"\o"en:SaratogaSprings,NewYork"SaratogaSprings当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅（MoonLakeLodge）提供HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%9C%8B"\o"法国"法国式HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%82%B8%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E6%A2%9D"\o"炸马铃薯条"炸马铃薯条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%AF%E6%A2%9D"\o"薯条"薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%89%98%E9%A9%AC%E6%96%AF%C2%B7%E6%9D%B0%E6%96%90%E9%80%8A"\o"托马斯·杰斐逊"托马斯·杰斐逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%92%99%E8%92%82%E5%A1%9E%E6%B4%9B"\o"蒙蒂塞洛"蒙蒂塞洛把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%B7%E5%86%85%E7%95%99%E6%96%AF%C2%B7%E8%8C%83%E5%BE%B7%E6%AF%94%E5%B0%94%E7%89%B9"\o"康内留斯·范德比尔特"范德比尔特）认为厨师乔治做的炸马铃薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%89%87"\l"cite_note-1"[1]HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%89%87"\l"cite_note-2"[2]HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%89%87"\l"cite_note-3"[3]其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个HYPERLINK"http://www.so.com/s?q=%E6%96%B0%E8%8B%B1%E6%A0%BC%E5%85%B0%E5%9C%B0%E5%8C%BA&ie=utf-8&src=se_lighten_f"\t"http://zh.wikipedia.org/wiki/_blank"新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在1920年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行HYPERLINK"http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%A8%E9%8A%B7%E5%93%A1"\o"推销员"推销员赫尔曼·雷（HermanLay）帮助推