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昆虫饲料的开发与应用
随着养殖业的迅猛发展，饲料资源的缺乏日趋严重。科学研究和营养分析表明，昆虫体内营养结构合理、含量丰富，加之昆虫是地球上种类最多且生物量巨大的生物类群，具有高效的生长繁殖能力和顽强的生命力、繁殖世代短、繁殖指数高、饲养成本低廉、有机物转化率高、容易饲养等特点，可在短期内获得大量昆虫产品。虫源性饲料及饲料添加剂的开发与研制，无疑将具有广阔的开发前景。昆虫体内含量较大的营养物质包括蛋白质、甲壳素／壳聚糖和脂肪酸三类，此外一些维生素、矿物成分和微量元素也较丰富。
1昆虫的营养价值

1．1昆虫的蛋白质营养大量的营养分析结果表明：昆虫蛋白质的含量很高，很多昆虫干体的蛋白质含量高达50％以上。如：黄粉虫干粉和蝇蛆干粉蛋白质含量分别达到60．88％和54％，稻蝗干虫体蛋白质含量高达68．61％，优雅蝈螽干虫体中的粗蛋白含量可高达71．3％；而蟋蟀虫体中蛋白质达到鲜重的20．18％，明显高于其他动物营养源。

不仅这些昆虫的蛋白质含量远大于鸡、鱼、猪肉和鸡蛋中的蛋白质含量，更重要的是昆虫蛋白质中氨基酸组分分布的比例与联合国粮农组织(FAO)制定的蛋白质中必需氨基酸的比例模式非常接近，因此，昆虫是一类高品质的动物蛋白质资源。

昆虫不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有一些具有某些可以调节机体生理功能的特殊活性物质。例如，许多昆虫还能产生抗菌肽，如家蚕、蓖麻蚕、惜古比天蚕、蜜蜂、粉甲等。这些昆虫产生的抗菌肽具有明显的抗菌、抑制肿瘤作用。除抗菌肽外，等翅目的白蚁科、鼻白蚁科和膜翅目的蚁科等昆虫中含有一种特殊的蛋白质一干扰素，也具有抑制肿瘤的功效。此外，应用基因工程方法，动物昆虫不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有一些具有某些可以调节机体生理功能的特殊活性物质。例如，许多昆虫还能产生抗菌肽，如家蚕、蓖麻蚕、蜜蜂等。这些昆虫产生的抗菌肽具有明显的抗菌、抑制肿瘤作用。除抗菌肽外，等翅目的白蚁科、鼻白蚁科和膜翅目的蚁科等昆虫中含有一种特殊的蛋白质一干扰素，也具有抑制肿瘤的功效。此外，应用基因工程方法，将动物的生长激素、雌激素、促卵泡释放激素等对动物生长繁殖有重要作用的激素的基因，通过电转移法将重组基因注入家蝇受精卵中，使外源基因在蝇蛆中高效表达，再将这些高效表达外源基因并可稳定遗传的家蝇种群所产生的蝇蛆蛋白，分别作为不同动物的饲料，这样不但可为动物提供营养丰富的动物性蛋白，而且蝇蛆所高效表达的外源基因蛋白在动物体内发挥作用，将会提高动物的生产性能。

1．2昆虫的甲壳素与壳聚糖营养壳聚糖又称几丁聚糖、可溶性甲壳素，是甲壳素脱乙酰基后的产物。壳聚糖对动物具有多种生物活性，如：增强动物体内巨噬细胞的功能，增强动物肝脏的抗毒作用，促进伤口愈合，抗炎作用，抗凝血作用，降低胆固醇和预防胆结石的作用，促进动物肠道益生菌乳酸菌和双歧杆菌的生长等。国内的相关研究还表明，壳聚糖能降低蛋鸡血清和蛋黄胆固醇含量、降低肉鸡体内胆固醇含量和改善肉鸡生长性能、增强动物的免疫功能等。目前，国内大都采用虾、蟹壳作为原料制备壳聚糖，但由于其来源有限、壳聚糖含量低、灰分含量高，提取成本相对较高，使其应用受到一定限制。而昆虫是地球上最大的优势动物类群，种类最多、分布广泛、富含壳聚糖。昆虫体壳中甲壳素含量高达70％、制备工艺成熟，开发利用昆虫甲壳素壳聚糖具有潜在优势。

1．3昆虫的脂肪酸营养研究表明，许多昆虫都含有丰富的脂肪，通常脂肪酸含量在10％～50％之间，部分昆虫脂肪酸含量高达60％，如竹节虫等。且昆虫体内的脂肪酸构成不同于一般动物脂肪的特点，其不饱和脂肪酸含量很高。中国很早就有饲养家蚕生产丝绸的习惯，并从蛹中提取蛹油供食用或生产保健品或药品。由此可见，一些饲养容易、虫体易得、脂肪含量较高的昆虫，可以用来提取油脂供食用或饲料原料。如：中华稻蝗脂肪酸以不饱和的油酸、亚油酸及亚麻酸为主要成分，约占脂肪酸总量的83％，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P／S)为3．39～6．46，油脂质量高于菜籽油和花生油等油脂。

尽管虫源性脂肪酸在饱和脂肪酸组分、含量等方面具有优势，但目前对虫源性脂肪酸的应用研究很少，仅见报道在饲料中添加亚油酸可提高鲇鱼的生长，投喂添加亚油酸1％饲料，鱼体增重比对照鱼提高12．6％，饲料系数降低12．9％。

此外，昆虫还含有丰富的矿质元素，如K、Na、Ca、Cu、Fe、Zn、Mn、P等，许多食用昆虫的Ca、zn、Fe等含量较高，并且昆虫体内还含有丰富的VA、VB2。VD及麦角甾醇等物质。虫菌复合体内还含有其他多种生物活性成分，如：酶、非肽含氮类化合物(芳胺类、蝶碇类等)、激素类等物质。

2昆虫饲料在畜禽生产上的应用

2．1在养猪生产上的应用黄自占等(1984)报道，在基础日粮相同的条件下，每头猪每天加喂100g秘鲁鱼粉，结果喂蝇蛆粉的仔猪比喂鱼