不用炸不用烤,简单做出美味鸡翅——果酒焖鸡翅.doc

今早老李非拉着我去广州新建的电视塔转转，来回大概走了一个多小时，这在平时本来不算什么，可昨天下午我又跑去南泰食品街转了一下午，所以今天觉得腿特别沉。可是小李中午回家吃饭，得赶在他回来之前把饭菜做好，这样中午小李才能有时间午休。所以我这再累也得抓紧时间去做饭，计划好了做四个菜：焖鸡翅、红烧日本豆腐、炝拌莴笋丝、辣炒藕片。让我抓狂的是，本来想把红烧日本豆腐拍成照片主推给大家，结果因为中午时间太紧了，忙忙乎乎地把其它三个菜都拍了，倒是把这个我最喜欢的菜给忘了，小李进门洗过手我们就开吃了，当我想起来时我和老李都下桌了，只剩下小李还在吃，再一看这个菜已经没剩多少了，我是欲哭无泪啊，过程都拍了，就差最后的成型照。失败，太失败了。只好等下次再做时再补照了。
还是先把果酒焖鸡翅介绍给大家吧。这种鸡翅我经常做，主要是简单又入味。我平时都是加红酒，这次正好家里还有剩下的蓝莓果酒，所以加了蓝莓果酒，在整个焖的过程中都飘着果酒的清香味儿，做这个鸡翅可以用各种果酒的，都很好吃。由于整个过程不炒不炸，又添加了果酒，所以鸡翅一点不油腻，吃时有淡淡的果酒香气，鸡皮本身也会出油，所以焖到最后汤汁变浓全都裹在鸡翅上后，鸡翅的颜色也是油亮亮的，相当好看。
材料：鸡翅中12个，果酒1小杯，生抽1小杯，老抽1/4杯，盐少许，冰糖10粒，八角一个，姜两片，水一小碗。
（量杯我是用九阳豆浆机附的量杯）
做法：
1.锅注水烧开，下入鸡翅，同时点少许料酒氽烫1-2分钟，捞出洗净备用。
2.鸡翅摆入锅中，倒入果酒、生抽、老抽、冰糖、盐（不要放多）、八角，再视情况加些水至刚没过鸡翅即可。
3.大火烧开后盖上盖，转中小火焖至汤汁收浓，能裹住鸡翅即可关火。
注意事项：
1.因为加了冰糖，所以在最后收汤时一定要看紧了，否则就会糊底了。
2.用中小火慢焖可使鸡翅入味儿，不要心急大火，虽然汤汁也可以收得漂亮但里面却可能没味道。
3.鸡翅烧好后，味道以咸鲜微甜为宜，所以不要放太多盐，口轻者甚至可以不放盐，因为生抽、老抽都已经有咸味了。