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白酒中甲醇的测定
实验原理：
甲醇经氧化成甲醛后，与亚硫酸品红作用生成蓝紫色化合物，在波长590nm处测其吸光度，与标准系列比较定量，最低检测量为0.02g/100ml.
实验试剂：
高锰酸钾-磷酸溶液
草酸-硫酸溶液
亚硫酸品红
甲醇标准溶液
无甲醇的乙醇溶液
测定步骤：
根据下列表格添加试剂
012345酒样标准甲醇溶液（0.5mg/ml）0.00.501.001.502.002.500.60无甲醇的乙醇溶液3.002.502.001.501.000.502.40水4444444再依次加入2ml高锰酸钾-磷酸溶液，混匀，放置10min,各加入2ml草酸-硫酸溶液，混匀使之褪色，再加入5ml亚硫酸品红溶液，混匀。与20度以上静置0.5h，用2cm比色皿，以零管调节零点，与波长590nm处测其吸光度，绘制标准曲线比较，或与标准色阶目测比较定量。
计算公式：
甲醇含量=
式中m----测定酒样中甲醇的质量。mg
v-----酒样溶液的体积，ml
结果计算：
由于此次实验失败，故没有实验结果。
注意事项：
本次测定方法影响因素较多，但主要是温度和酒精浓度的影响，当加入草酸-硫酸溶液褪色是产生热量，使温度升高，此时需适当冷却后才能加入亚硫酸品红溶液，显色温度最好在20℃以上的室温进行，温度越低，显色时间越长，温度越高，显色时间越短，但颜色稳定性差，显色灵敏度随酒精度的改变而改变，以体积分数5﹪-6﹪的酒精度是显色灵敏度为最高，故操作中各管酒精浓度应相同。
为提高甲醇测定灵敏度，可采用铬变酸法，较亚硫酸品红法灵敏度高。