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我国乳业发展面临的机遇和挑战
HYPERLINK"http://www.chinavalue.net/303998/Default.aspx"陈永昌原创|2012-11-04
我最近去齐齐哈尔讲课，顺便对乳业大县富裕县进行了考察。从中看到我国乳业发展面临的困境和挑战，引起了我的关注和研究。消费者对乳制品的青睐成就了我国乳业过去10年来的高速发展。然而近年来，我国乳业的发展受到资源紧张的制约加剧，同时还面临外国品牌抢夺市场的挑战，内忧外患直接威胁我国乳业安全，需引起高度关注。一、乳业发展受资源制约明显加剧资源紧张，是制约我国乳制品行业发展的一大因素，其中最突出的表现是缺少优质奶牛、饲草料无法自给自足，致使原料奶成本攀升。我国北方拥有得天独厚的黄金奶源带，但由于我国牧场缺少优势种牛，奶业产量远不及西方发达国家，因此不得不大量从海外引进奶牛。中国乳制品工业协会的数据显示，2001年中国进口奶牛2800头，到2011年达到9.9万头。不断增加的牛群给饲草料供给带来沉重压力。中国现有1300万头奶牛，一头奶牛每要吃4至5公斤食物，本土饲草料难以自给自足，为此中国每年需要从美国等国家进口大量饲料。以“饲草之王”苜蓿为例，根据中国农业大学动物科技学院教授李胜利研究测算，按照平均每年3%的增长速度预测，2020年中国奶牛头数将达1825.8万头，这意味着苜蓿需求量将达到109.6万吨。海关数据则显示，中国2011年进口苜蓿27.6万吨，而自产苜蓿大约为30万吨。奶牛和饲草料的大量进口导致我国原料奶成本攀升。以农业部3月份的定点监测结果为例，当月我国平均每公斤生鲜乳售价3元，成本就达到2.68元。据公平信息，欧洲各牛奶主产国及美国、新西兰、澳大利亚等国的生鲜乳价格均低于我国平均水平。另一方面，我国生鲜乳价格虽高，但奶牛养殖者并没有获利太多。据农业部3月份的盈利水平测算，一头年产5吨的奶牛，平均获得仅1500元左右。这在很大程度上不利于奶农的饲养积极性，给原料奶的供给带来不稳定因素。二、外企抢占市场带来的挑战外国乳业却加紧布局中国。欧美国家乳业市场进入成熟期，乳品市场扩容缓慢，同时受金融危机、欧债危机等影响，乳品消费较为疲软，欧美乳品巨头急需寻找新的收入与利润增长点。我国乳品消费起点低、基数小，未来仍有较大提升空间，加上我国人口众多，乳品市场发展潜力巨大，对国家乳品巨头形成了强大吸引力。而且，近几年，国产乳品频发质量事件，也为国外乳品布局中国创造了“乘虚而入”的机会。目前，外国乳业巨头占据了婴幼儿奶粉市场一半以上份额，有迹象表明，国外奶粉品种正积极向三四线城市市场渗透，进一步挤占国内企业市场空间。他认为，奶粉业务是国内乳品企业的重要赢利点，外企挤压对国内乳品企业盈利能力影响较大。而且外资品牌利用当前消费者对于我国乳业的不信任心理，多次集体涨价，进一步加重了消费者负担。尤其是外资品种向三四线城市市场的渗透，本土品牌生存受到直接影响，一旦这种变相垄断行为向中低端阶层扩散，消费者将进一步丧失议价权。从长期来看，须警惕乳业产业链为外资企业掌控、全产业链利益受侵害的可能。一旦掌控我国乳业产业链，将有可能威胁我国乳业安全。三、制约奶业规模化发展的其它因素还有一些因素制约我国奶业的规模化发展：第一，防疫困难。奶牛饲养中普遍存在重治疗、轻预防的做法，防疫问题突出，发病率高，而且随着奶牛养殖规模不断扩大，疫病防控工作的难度也在加大。不少养殖户、小区以及奶牛场缺乏完善的奶牛免疫程序、防疫制度和消毒制度，一旦有疫情传播将很难控制。此外，国内奶牛疫病防疫管理也有待完善。第二，资金匮乏。目前规模养殖场每头奶牛的投入大约在2万元以上，对动辄上千头、上万头的牧场建设而言，会加大企业前期资金压力。而企业若引入大笔外来投资、大宗银行贷款，由此产生的风险，无论是企业自身还是投资机构都无法有效消化。第三，规模养殖奶牛粪尿处理难。据测算，一头300公斤的奶牛平均每天要排至少45公斤粪尿，一个1000头规模的牧场，一年将产生至少1600万多公斤粪尿，如果处理不当，将带来严重的环境污染。建议与养殖场同步建立沼气池。用农作物梗桔粉沫为原料，引入奶牛粪尿，即可生产沼气发电、沼气渣是有机肥可以还田肥地。一举三得是发展循环经济的好路子。第四，土地资源紧张，建设一个千头规模养殖场至少需要120亩土地。然而，禁限养区的限制以及土地流转、租凭手续难办等因素，使得能够建设规模养殖场的土地越来越少。第五，在城市化大发展的情况下，“只亏不赚”的账本让地方政府不再欢迎奶牛等农业养殖：奶牛养殖业不可避免地对地方环境造成污染，而农业免税政策实施后，地方政府不但不能从养殖场获得税收，反而要承担各种补贴和污染治理的支出。同时，土地用于农业养殖创造的财富远低于工业生产，地方政府缺乏拿出土地给“低效益”的农业养殖发展