茶叶中多酚类物质抗氧化活性的量子化学计算研究.pdf

2024-09-02

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菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及抗氧化活性的研究.docx

菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及抗氧化活性的研究菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及抗氧化活性的研究摘要：菠萝皮是一种常见的水果皮，富含多酚类物质，具有很高的抗氧化活性。本研究旨在探究菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化方法，并评估其抗氧化活性。本实验采用了酒精浸提和凝胶层析纯化的方法，分析了提取物中的多酚含量和抗氧化活性。实验结果表明，酒精浸提法可以有效提取出菠萝皮中的多酚类物质，并通过凝胶层析纯化得到较纯的多酚提取物。进一步的抗氧化活性实验证明，该提取物对自由基具有较强的清除能力，可能具有潜力用于抗氧化剂的开发

2024-10-16

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冷藏苹果蜡质中酚类物质及抗氧化活性的研究.docx

冷藏苹果蜡质中酚类物质及抗氧化活性的研究【摘要】苹果是一种常见的水果，其含有丰富的营养物质和抗氧化成分，具有重要的保健作用。然而，苹果在冷藏过程中会产生大量的蜡质，导致其品质下降。怎样利用苹果中的酚类物质和抗氧化活性来提高其抗蜡性和保鲜能力，成为一个热门研究方向。本文对苹果蜡质、酚类物质及其抗氧化活性的研究进行了综述，并探讨了苹果冷藏过程中蜡质对其抗氧化活性的影响以及利用抗氧化剂提高苹果的保鲜能力的研究进展。【关键词】苹果；蜡质；酚类物质；抗氧化活性；保鲜【正文】1.引言苹果是一种常见的水果，其含有丰富的

2024-10-17

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4种油茶籽油中多酚类物质的抗氧化活性比较研究.docx

4种油茶籽油中多酚类物质的抗氧化活性比较研究概述：油茶籽油是一种优质的植物油，其营养成分丰富，包括多种生物活性物质，如多酚类物质。多酚类物质具有很强的抗氧化活性，具有重要的生物活性和药用价值。本文旨在比较油茶籽油中不同多酚类物质的抗氧化活性，为油茶籽油的开发利用提供参考。关键词：油茶籽油，多酚类物质，抗氧化活性，生物活性，药用价值引言：近年来，随着生活水平的提高和人们对健康的重视，植物油的健康和营养价值越来越受到人们的关注。油茶籽油是中国传统的优质植物油，具有丰富的营养成分和生物活性物质，被广泛应用于食品

2024-10-29

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莲子皮渣中酚类物质及其抗氧化活性研究.docx

莲子皮渣中酚类物质及其抗氧化活性研究莲子是一种常见的养生食材，富含营养成分，并具有一定的药用价值。莲子皮是莲子的外层组织，被普遍认为是一种副产品，通常被废弃处理。然而，最近的研究表明，莲子皮中含有多种酚类物质，并具有较强的抗氧化活性，对于预防和治疗各种慢性疾病具有潜在的药用价值。本文旨在对莲子皮中的酚类物质及其抗氧化活性进行研究和分析。首先，我们需要了解莲子皮中的酚类物质。莲子皮中主要含有儿茶素、黄酮类物质、酚酸和单宁。这些酚类物质是一类具有强烈抗氧化活性的化合物，能够清除自由基，减少氧化应激反应，保护细

2024-10-19

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