食品生物化学糖类代谢学习PPT教案.pptx

第七章糖类代谢1、糖类的消化①人类能消化和吸收的糖②膳食纤维2、糖类的吸收二、糖的无氧分解1、葡萄糖进入细胞后的代谢过程①含义②糖酵解是三羧酸循环和氧化磷酸化的前奏3糖酵解过程的概括①糖酵解过程概括图②十个反应和两个阶段4、糖酵解的十步酶催化反应哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄糖激酶。
葡萄糖磷酸化是葡萄糖活化的一种形式,有利于它进一步参加合成和分解代谢；使进入细胞的葡萄糖不再逸出胞外。1,6-双磷酸果糖糖酵解小结（4）产能的方式和数量
方式：底物水平磷酸化
净生成ATP数量：从G开始2×2－2=2ATP
二、糖酵解的调节E1:己糖激酶果糖三、糖酵解的生理意义肌肉收缩与糖酵解供能：初到高原与糖酵解供能：某些组织细胞与糖酵解供能：某些病理状态与糖酵解供能：C丙酮酸去路无氧时，丙酮酸转变成乳酸或乙醇A、乳酸脱氢酶B、NADH被氧化成NAD+C、葡萄糖降解为乳酸的总反应（2）转化为乙醇A丙酮酸转化为乙醇涉及两步反应B一分子葡萄糖经酵解和丙酮酸转化为乙醇的总反应式6、糖酵解的能量变化①葡萄糖经酵解产生ATP、NADH和丙酮酸②从葡萄糖到丙酮酸的酵解过程的总反应③NADH也可产生ATP7．糖酵解的调节糖的有氧氧化指在机体氧供应充足时，葡萄糖彻底氧化成H2O和CO2，并释放出能量的过程。是机体主要供能方式。有氧氧化的反应过程一、丙酮酸的氧化脱羧丙酮酸脱羧酶[TPP(焦磷酸硫胺素)、Mg2+]
二氢硫辛酸乙酰基转移酶(硫辛酸、辅酶A)
二氢硫辛酸脱氢酶(FAD、NAD+)丙酮酸脱氢酶复合体二、三羧酸循环TCA循环第一阶段：柠檬酸生成C=OCH2TCA循环第二阶段：氧化脱羧TCA循环第三阶段：草酰乙酸再生琥珀酸脱氢生成延胡索酸柠檬酸
乙酰CoA+3NAD++FAD+GDP+Pi+2H2O
2CO2+3NADH+FADH2+GTP+CoA+3H+

1、乙酰CoA与草酰乙酸缩合形成柠檬酸，使两个C原子进入循环。以后有两个C原子以CO2的形式离开循环，相当于乙酰CoA的2个C原子形成CO2。
2、在循环中有4对H原子通过4步氧化反应脱下，其中3对用以还原NAD+生成3个NADH+H+，1对用以还原FAD，生成1个FADH2。
3、由琥珀酰CoA形成琥珀酸时，偶联有底物水平磷酸化生成1个GTP。
4、循环中消耗两分子水。
5、单向进行。
6、整个循环不需要氧，但离开氧无法进行。三羧酸循环的要点
经过一次三羧酸循环，
消耗一分子乙酰CoA，
经四次脱氢，二次脱羧，一次底物水平磷酸化。
生成1分子FADH2，3分子NADH+H+，2分子CO2，1分子GTP。
关键酶有：柠檬酸合酶
α-酮戊二酸脱氢酶复合体
异柠檬酸脱氢酶三羧酸循环反应循环一次的产物和产生的ATP数目三羧酸循环每循环一次的总反应式阶段糖酵解在胞液中进行，产生1,3-二磷酸甘油酸的同时伴生NADH，NADH只有进入线粒体内的呼吸链氧化才能产生ATP，其进出线粒体的方式有两种：苹果酸穿梭途径与α-磷酸甘油穿梭途径。
1分子NADH经过苹果酸穿梭途径产生3分子ATP；经α-磷酸甘油穿梭途径可产生2分子ATP。有氧氧化的生理意义草酰乙酸是三羧酸循环中第一个接受乙酰辅酶A生成柠檬酸的重要化合物。
表面上看来，三羧酸循环运转必不可少的草酰乙酸在三羧酸循环中是不会消耗的，它可被反复利用。但是，许多因素会不断消耗草酰乙酸，而影响三羧酸循环的运转。Ⅰ机体内各种物质代谢之间是彼此联系、相互配合的，TCA循环中的某些中间代谢物能够转变合成其他物质，借以沟通糖和其他物质代谢之间的联系。Ⅱ机体糖供应不足时，可能引起TCA循环运转障碍，这时苹果酸、草酰乙酸可脱羧生成丙酮酸，再进一步生成乙酰CoA进入TCA循环氧化分解。*所以，草酰乙酸必须不断被更新补充。四、有氧氧化的调节1.丙酮酸脱氢酶复合体⑵共价修饰调节乙酰CoA有氧氧化的调节特点2ADP五、巴斯德效应反巴斯德作用六、三羧酸循环的生物学意义

与糖酵解构成糖的有氧代谢途径，为机体提供大量的能量。
TCA循环是糖、脂类、蛋白质代谢联络的枢纽。
为呼吸链提供H++e。
为其它物质合成提供碳架。糖代谢小结第四节磷酸戊糖途径*概念*细胞定位：胞液磷酸戊糖途径
一、磷酸戊糖途径的反应历程

（一）葡萄糖的氧化脱羧阶段

HCOHCOCOOHCH2OH
HCOHHCOHHCOHCO
HOCHOHOCHHOCHHCOH
HCOHHCOHHCOHHCOH
HCHCHCOHCH2OPO3H2
CH2OPO3H2CH2OPO3H2CH2OPO3H2

（一）葡萄糖的氧化脱羧阶段

6-P葡萄糖+NADP+6-P葡萄糖酸内酯+NADPH+H+

b.6-P葡萄糖酸内酯6-P葡萄糖酸（容易进行）

c.6-P葡萄糖酸+