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中式烹调师-初级考核菜肴.ppt

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初级示范菜肴中式烹调师考核内容初级理论：中式烹调师考核内容初级技能：冷盘中式烹调师考核内容初级技能：热菜青椒鸡片工艺流程1,将鸡脯肉斜批成片。红烧全鱼工艺流程炒土豆丝工艺流程脆皮香蕉工艺流程清烩干丝工艺流程挂霜花生工艺流程