酒店管理会所 旅馆是怎样使用能源和水的.pdf

叶予舜编

旅馆是怎样使用能源和水的

要目

1.为了识别和了解旅馆的能源消耗，有必要研究出不仅能测定能源使用量而且能确定

每天、每周、每月使用时间的测定方法。

2.为了便于比较，各种测定能源的单位－电用千瓦／小时，汽油用公升，都可转换

成热量单位。

3.一旦掌握了各部门的能源消耗，就可将时间和金钱投到最大的系统或部门里去。

4.餐饮部门在旅馆里消耗的能源通常最多。

5.不考虑住房率多少，暖气需要量相当稳定的。这种需要量绝大多数受到旅馆外壳建

筑情况，旅馆封闭程度和通风所用的室外空气量的影响。

6.在大多数旅馆里，生产室内生活用热水消耗能源最多。

7.除了室内生活用热水，水还用于洗手间、洗澡、洗刷、洗衣、厨房、制冰机、外泄，

有十还用于中央空调系统和浇灌花草。

部门使用能源

了解旅馆各部门使用能源的数量，无论对总经理还是部门经理都很有益处。图表5.2是

一个旅馆的各部门使用能源的百分比（250~400间客房的旅馆）。依据旅馆的外形、规模、

营业的种类等等，这种比例会有相当大的不同。

图表5.2旅馆各部门使用能源的比例表

部门／场所﹪范围平均﹪

客房、走廊18-4025

1

叶予舜编

夜总会、会议室5-2010

大厅、商店街4-126

餐饮部（餐厅、酒吧等）20-4030

后场（洗衣房和房务部）7-139

行政办公室1-21

游泳池水加温3-1210

室外照明、电梯等4-128

各部门具体消耗多能源，应根据各家旅馆加以确定，以便确定能源管理计划的目标。

空调

许多人错误地认为，空调占能源负荷的主要部分。其实降温机所占用旅馆能源消耗总量，

低的大约3﹪，最多也勿超过12﹪。大部分空调负荷是由于照明及人（内部热增量）引

起的。

当室外气温约在12.8℃时，就需要启用空调，因为这时室外空气较低的温度还不足以抵

消旅馆大楼内部的热增量。在那些设有节能循环系统的旅馆（外界空气自动输入楼内降

温），要到室外空气达到大约18.3℃时才可能开空调。场所的温度对空调系统的能源消

耗有明显的影响。当你考虑到空调的全部目的在于将补充进来的空气温度降到约12.8℃

－比场所内温度约低20度时，室内温度相差两度就可以减少源消耗10﹪。因此，温度

调节器不准确，定位不当，很容易影响能源消耗，基本系统低效的话尤其如此。

图表5.4空调负荷表

场所名称最高吨位消耗：吨／小时×消耗百分比

1,000

2

叶予舜编

客房和走廊2588623.8

夜总会19510128.0

会议室6739010.8

办公室13123.3

休息室和餐厅434913.6

大厅和陈列厅353810.5

室内游泳池1482.2

厨房000

洗衣房761.7

后场31226.1

合计465361100.0

供暖

室内供暖的能源消耗量可达总消耗量的25~30﹪，其作用主要在于抵消从旅馆建筑物外

壳传导和渗透进来的冷气和加热补充进来的空气。通常由灯光及人体所产生的热增量会

提供足够的热量，所以要到达室外环境温度低于10℃时才需要供暖。

生活用热水

在大多数旅馆里，提供生活用热水所耗能源是最多的。根据1982年的能源费用，生活

用热水的费用约占能源总费用的15~20﹪，具体多少与决于燃料的来源。（假如要用电烧

热水，费用就要高些）。（淋浴喷头，将每分钟最大水流量控制在3加仑）

水

3

叶予舜编

旅馆每位顾客总耗水量大致如下：

厕所：5~7公升／每次冲洗×3（次）／天

淋浴：113.4公升／每次淋浴

洗脸：7.6公升／每人每天

洗衣：75.6公升／每人每天

厨房：113.4公升／每人每天

耗水总量：378公升／每人每天

中央空调：453.6公升／每人每天

浇灌花草：75.6公升／每房每天

制冰机：37.8~56.7公升／每房每天

客房管理：50~70公升／每房每天

漏水：水的渗漏额外增加水的消耗。94.5公升／每人每天

4