贵州省习水县2024年公共三级营养师资格认证通关秘籍题库及答案（网校专用）.docx

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贵州省习水县2024年公共三级营养师资格认证通关秘籍题库及答案（网校专用）

第I部分单选题（100题）

1.碳水化物的供给量应占总热能的（）。
A:11%～14%
B:20%～30%
C:55%～65%
D:40%
答案：C

2.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。
A:30
B:15
C:20
D:24
答案：A

3.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。
A:维生素D—生物素
B:维生素E—生育酚
C:维生素C—抗坏血酸
D:维生素A—视黄醇
答案：A

4.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
A:钙
B:锌
C:碘
D:镁
答案：D

5.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。
A:10%
B:20%
C:30%
D:40%
答案：D

6.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。
A:饱和脂肪酸
B:反式脂肪酸
C:不饱和脂肪酸
D:胆固醇
答案：C

7.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A:脂肪酶缺乏
B:淀粉酶缺乏或活性降低
C:乳糖酶缺乏或活性降低
D:蛋白质酶缺乏
答案：C

8.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。
A:肥胖
B:中度消瘦
C:轻度消瘦
D:正常范围
答案：C

9.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。
A:72
B:26
C:48
D:24
答案：A

10.在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。
A:1.5cm
B:0.5cm
C:1.0cm
D:2.0cm
答案：C

11.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A:谷物
B:肉类
C:菠菜
D:葡萄
答案：B

12.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
A:胆固醇可转化成类固醇激素
B:胆固醇可转变为维生素D
C:胆固醇能构成细胞膜
D:胆固醇不能合成胆汁酸
答案：D

13.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。
A:视黄醇
B:尼克酸
C:抗坏血酸
D:吡哆醇
答案：B

14.人体常量元素包括下列哪一组？（）
A:铁、锌、钾、钠
B:钙、镁、碘、硒
C:钙、镁、钾、钠
D:铁、锌、碘、硒
答案：C

15.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。
A:>1
B:<1
C:1
D:0
答案：A

16.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A:8%
B:4%
C:6%
D:10%
答案：D

17.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。
A:肾功能不全少尿期
B:频繁的呕吐、腹泻
C:不喜欢吃动物性食物
D:含钾的保健品吃的太少
答案：B

18.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。
A:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
B:洗菜：要先洗后切
C:切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
答案：D

19.母乳不含哪一项（）。
A:表皮生长因子
B:肌肉生长因子
C:神经生长因子
D:转移生长因子
答案：B

20.维生素B1以辅酶的形式参与（）。
A:脂肪代谢
B:糖代谢
C:蛋白质代谢
D:氨基酸代谢
答案：B

21.甲亢首选的营养治疗的是（）。
A:高碘
B:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
C:高钾
D:高钙
答案：B

22.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。
A:烟酸
B:维生素A
C:维生素C
D:维生素B2
答案：C

23.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。
A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
B:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量
C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓
D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
答案：A

24.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。
A:红细胞溶血试验
B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数
C:红细胞转氨酶活力
D:红细胞转酮醇酶活力系数
答案：D

25.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。
A:鱼肉
B:鸡蛋
C:牛肉
D:牛奶
答案：B

26.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A:4030
B:6050
C:7060
D:5040
答案：B

27.痛风病人需严格限制的食物是（）。
A:牛奶、鸡蛋
B:精白面、大米
C:西瓜、苹果
D:猪肝、浓肉汤
答案：D

28.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标