_订单班_式酒店管理职业人才培养模式的实践与探索.pdf

年月，
201202Feb.2012
（第26卷第02期）EastChinaEconomicManagement（26，02）
Vol.No.
人力资源【DOI】
●10.3969/j.issn.1007-5097.2012.02.029
“订单班”式酒店管理职业人才培养模式的实践与探索

张祎
安徽职业技术学院，安徽合肥
(230011)

［摘要］酒店管理“订单班”人才培养模式是高等教育适应市场对高技能型人才需求而发展起来的人才培养模式。订单
培养模式是校企合作的最佳途径，校企双方根据岗位需要，共同制订培养方案与教学计划，使学生获得更多的实践机
会，树立正确的职业观和就业观，接受职业化培训，加快成长的速度和步伐，提高学生的专业技能和职业发展能力。
［关键词］订单班”；人才培养模式；高等职业教育；校企合作
［中图分类号］［文献标志码］［文章编号］—（）——
F404.1A10075097201202012604

ThePracticeandExplorationof“OrderClass”TrainingMode
ofHotelManagementProfessionalPersonnel

ZHANGYi
(AnhuiVocationalandTechnicalCollege，Hefei230011，China)
Abstract:
Orderclasspersonneltrainingmodeofhotelmanagementisthetalenttrainingmodethatisdevelopedtoadapttothe
．
marketdemandforhighskilledtalentsinhighervocationaleducationOrdertrainingmodeisthebestwayofcooperationbe⁃
．，
tweenschoolandenterprisesAccordingtooccupationalrequirementbothschoolandenterprisesdeveloptrainingplanand
，
teachingplantogethersothatthestudentcanobtainmorepracticechancessetuptherightcareerviews,acceptprofessional
，，．
trainingspeedupgrowthandpaceandimprovethestudents'professionalskillsandcareerdevelopmentability
Keywords:；；；
theorderclasstalenttrainingmodelhighervocationaleducationschool-enterprisecooperation
一、酒店管理专业“订单班”人才培养模式研的职业发展能力，将起到积极推动作用。
究背景“订单班”人才培养模式是高职教育适应市场需求和改
我国经济的快速发展，旅游行业快速升温，带动酒店行革趋势而发展的新型人才培养模式，这种模式能够实现高职
业的迅猛发展，据世界酒店组织预测，到年，中国将成教育培养目标，满足市场对人才的需求。近几年来，高职院
2020
［］校酒店管理专业陆续进行“订单班”人才培养的实践。但无
为世界上酒店业发展最快的第一大国1。旅游酒店行业的快
速增长，使得酒店行业对有专业技能人才的需求量持续增论是研究还是实践大多处于起步阶段，主要表现在校企合作
加，很多高档酒店都出现了用人荒，尤其是对既具备专业知的形式比较松散，企业参与较少。所谓“订单”大多是“实
［］
识又具有实际操作技能型高素质人才需求，持续增加。高职习订单”，也就是学校向企业输送实习生2。企业往往是在
高专院校人才培养目标与企业需求相吻合的特点，使得高职人才培养的后期阶段才加入，通常是通过举办讲座、指导学
院校酒店管理专业成为我国酒店职业人才培养的基地。高职生实习实训等形式。因此，传统的教学模式和人才培养模式
院校酒店管理专业的人才培养模式，应该紧紧围绕培养学生并没有根本的改变。
的综合素质、实际应用技能的全面提升展开以便增强教学适以安徽职业技术学院级“黄山大厦班”为例，开展
,2008
应行业需求的能力。通过对合肥市酒店行业的调查分析，跟高职酒店管理职业的“订单班”的实践研究，探索高职酒店
踪安徽职业技术学院酒店管理专业、旅游管理专业、管理专业“订单班”人才培养模式，推动酒店管理专业教学
2008
、届毕业生的毕业流向，在分析酒店的从业人员现改革，最终实现培养高素质应用性技能人才的目标。
20092010
状及人才需求趋势的基础上，开展高职高职酒店管理专业二、酒店管理“订单班”人才培养模式的实践