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生活中的生物学校本课程.pdf

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生活中的生物学校本课程(总 17页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-CompanyOne1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除 目录 引言………………………………………………………………………2 第一课时：第一节熟吃甘薯…………………………………………3 第二课时：第二节玉米和健康…………………………………………6 第三课时：第三节多吃蔬菜……………………………………………8 第四课时：第四节水果种种…………………………………………13 第五课时：第五节公鸡为什么能及时报晓？………………………14 第六课时：第六节狗鼻子嗅觉灵敏…………………………………19 第七课时：第七节蚊子叮人…………………………………………21 第八课时：第八节馒头和酒酿………………………………………24 第九课时：第九节藕断丝连…………………………………………27 引言 我们生活中所需要的许多东西（包括衣、食、住、行、用）都直接或间接地来 自生物，你每天也都在同它们打交道。玉米、小麦、蔬菜、水果，鸡、羊、猪、 狗，花、鸟、虫、鱼，树木、草药，细菌、真菌等等，虽然你认识了它们，并不等 于说它们中的许多问题全都知道啦。 在你的周围，有许多事儿也许使你很感兴趣：公鸡为什么一到清晨就喔喔啼叫 鸭子为什么只会游泳不会孵蛋怎样辨别动物的雌雄呢在屋子里，你有没有想到过这 些事儿：蚊子为什么爱叮咬小孩儿为什么用蝇拍打苍蝇容易打死米蛀虫吃干谷物为 什么不会渴死 在餐桌上，你也许会发现不少问题：有些茭白为什么带黑斑点饭菜怎么会变馊 为什么腐乳味道那么鲜美 生活中，如果你留心的话还会碰到许多有意思的问题：水果店里卖的都是水果 吗柿子的涩味从哪里来树木草坪为什么能净化空气 生活中处处有生物学。你只要细心观察，勤于思考，就会提出形形色色的关于 生物学方面的问题。许多事情都很有趣，每一件事儿都是个谜，等待着你去揭晓。 让我们从生活中学习生物学吧！ 第一课时：第一节熟吃甘薯 入秋以后，红、黄、白各色的甘薯应市了。它的别名可多啦：河南叫红薯， 四川叫红苕、红芋，北京叫白薯，江苏、天津叫山芋，山东叫地瓜，浙江福建叫番 薯等等。隆冬时分，甘薯变得更甜了，你爱吃蒸甘薯，味道细腻象栗子；烤甘薯的 香甜味儿，更使你爱上了它。 可是，甘薯适宜熟吃，却不宜生吃。甘薯除含水分、糖类和维生素以外，主要 成分是淀粉。生甘薯的淀粉粒外面包着一层坚韧的膜，你生吃的时候，淀粉酶就很 难跟淀粉接触，没法把它水解，胃肠不能很好消化，只能吸收一些糖分和维生素。 这样，几乎所有的淀粉都被浪费了。 甘薯蒸熟或烤熟以后，包在淀粉粒外面的膜破裂了，你吃的时候，淀粉酶就能 够充分地跟淀粉发生作用，生成麦芽糖，味道比生甘薯更甜。甘薯的蛋白质含量高 于胡萝卜、白箩卜、冬瓜、南瓜、黄瓜等等，而且还含有一般谷物所没有的抗坏血 酸（维生素C）。甘薯可以作制造淀粉、酒精、丙酮、葡萄糖等的工业原料。另 外，当你在炎夏喝汽水的时候，它为你提供柠檬酸；当你在厨房烹调的时候，为你 提供酒、味精、山芋蜜、山芋粉、山芋糕甘薯能当主食充饥，又能作副食佐菜，生 炒蒸煮，切片油煎，磨甘薯原产地是美洲，考古学家在古墓里曾发现过八千年前的 野生甘薯的块根，在秘鲁古墓里发掘出陶器制品，上面镶有甘薯的图案，证明是五 千年前新石器时代中美洲人民模仿甘薯形状制作的。甘薯传到中国，经历了一段曲 折的历史。 明万历二十一年（一五九三年），福建省长乐县人陈振龙去吕宋（现在的菲律 宾）经商，看到当地种植一种食用块根甘薯，根大如拳，皮色朱红，生熟可食，产 量高，味道好，耐瘠薄，是一种保丰补歉的备荒作物。他想到家乡“土瘠民贫，粮 食缺乏”，如果能把它引种回国，可以使百姓荒年无饥饿之忧。可是，甘薯是西班 牙殖民者从美洲引来的，严令禁止外传。陈振龙只好冒着危险，花了很大一笔钱， 买了几尺长的甘薯藤秧，把它精心藏在浸水的缆绳里，经过七天海上航行，才带回 福州。陈振龙叫他儿子陈经纶向福建巡抚献甘薯藤，并上了禀帖。巡抚金学曾看了 呈文，要陈经纶赶快试种，他就在自家屋后栽种，四个月后，掘得“形如玉瓜、藕 臂”、的累累块根。这位巡抚亲尝了滋味，就下令在各地推广种植。后人为纪念他 们，在福州乌石山上，建了“先薯祠”，立了“清政碑”，把甘薯叫做“金薯”， 供奉先贤，立有碑刻，以赞颂他们种薯的功绩。后来，又有一种传说，说甘薯是从 越南引进中国的。广东吴川县中医林怀兰，曾去交趾）行医，有一次给国王的女儿 治好了病，国王特地设宴招待，宴席上有一盆熟甘薯，林怀兰觉得很好吃，想起引 种的事。可是，当地规定，不准甘薯外传，林怀兰通过国王仆从的关系，费尽