生活中的生物学校本课程.pdf

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目录

引言………………………………………………………………………2

第一课时：第一节熟吃甘薯…………………………………………3

第二课时：第二节玉米和健康…………………………………………6

第三课时：第三节多吃蔬菜……………………………………………8

第四课时：第四节水果种种…………………………………………13

第五课时：第五节公鸡为什么能及时报晓？………………………14

第六课时：第六节狗鼻子嗅觉灵敏…………………………………19

第七课时：第七节蚊子叮人…………………………………………21

第八课时：第八节馒头和酒酿………………………………………24

第九课时：第九节藕断丝连…………………………………………27

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引言

我们生活中所需要的许多东西（包括衣、食、住、行、用）都直接或

间接地来自生物，你每天也都在同它们打交道。玉米、小麦、蔬菜、水

果，鸡、羊、猪、狗，花、鸟、虫、鱼，树木、草药，细菌、真菌等等，

虽然你认识了它们，并不等于说它们中的许多问题全都知道啦。

在你的周围，有许多事儿也许使你很感兴趣：公鸡为什么一到清晨就

喔喔啼叫？鸭子为什么只会游泳不会孵蛋？怎样辨别动物的雌雄呢？⋯

⋯在屋子里，你有没有想到过这些事儿：蚊子为什么爱叮咬小孩儿？为

什么用蝇拍打苍蝇容易打死？米蛀虫吃干谷物为什么不会渴死？⋯⋯

在餐桌上，你也许会发现不少问题：有些茭白为什么带黑斑点？饭菜

怎么会变馊？为什么腐乳味道那么鲜美？⋯⋯

生活中，如果你留心的话还会碰到许多有意思的问题：水果店里卖的

都是水果吗？柿子的涩味从哪里来？树木草坪为什么能净化空气？⋯⋯

生活中处处有生物学。你只要细心观察，勤于思考，就会提出形形色

色的关于生物学方面的问题。许多事情都很有趣，每一件事儿都是个谜，

等待着你去揭晓。

让我们从生活中学习生物学吧！

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第一课时：第一节熟吃甘薯

入秋以后，红、黄、白各色的甘薯应市了。它的别名可多啦：叫红

薯，叫红苕、红芋，叫白薯，、XX叫山芋，叫地瓜，叫番薯等等。隆冬时

分，甘薯变得更甜了，你爱吃蒸甘薯，味道细腻象栗子；烤甘薯的香甜

味儿，更使你爱上了它。

可是，甘薯适宜熟吃，却不宜生吃。甘薯除含水分、糖类和维生素

以外，主要成分是淀粉。生甘薯的淀粉粒外面包着一层坚韧的膜，你生

吃的时候，淀粉酶就很难跟淀粉接触，没法把它水解，胃肠不能很好消

化，只能吸收一些糖分和维生素。这样，几乎所有的淀粉都被浪费了。

甘薯蒸熟或烤熟以后，包在淀粉粒外面的膜破裂了，你吃的时候，

淀粉酶就能够充分地跟淀粉发生作用，生成麦芽糖，味道比生甘薯更甜。

甘薯的蛋白质含量高于胡萝卜、白箩卜、冬瓜、南瓜、黄瓜等等，而且

还含有一般谷物所没有的抗坏血酸（维生素C）。甘薯可以作制造淀粉、

酒精、丙酮、葡萄糖等的工业原料。另外，当你在炎夏喝汽水的时候，

它为你提供柠檬酸；当你在厨房烹调的时候，为你提供酒、味精、山芋

蜜、山芋粉、山芋糕⋯⋯甘薯能当主食充饥，又能作副食佐菜，生炒蒸

煮，切片油煎，磨甘薯原产地是美洲，考古学家在古墓里曾发现过八千

年前的野生甘薯的块根，在秘鲁古墓里发掘出器制品，上面镶有甘薯的

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图案，证明是五千年前新石器时代中美洲人民模仿甘薯形状制作的。甘

薯传到中国，经历了一段曲折的历史。

明万历二十一年（一五九三年），省长乐县人振龙去吕宋（现在的菲

律宾）经商，看到当地种植一种食用块根甘薯，根大如拳，皮色朱红，

生熟可食，产量高，味道好，耐瘠薄，是一种保丰补歉的备荒作物。他

想到家乡“土瘠民贫，粮食缺乏”，如果能把它引种回国，可以使百姓荒

年无饥饿之忧。可是，甘薯是西班牙殖民者从美洲引来的，严令禁止外

传。振龙只好冒着危险，花了很大一笔钱，买了几尺长的甘薯藤秧，把

它精心藏在浸水的缆绳里，经过七天海上航行，才带回。振龙叫他儿子

经纶向巡抚献甘薯藤，并上了禀帖。巡抚金学曾看了呈文，要经纶赶快

试种，他就在自家屋后栽种，四个月后，掘得“形如玉瓜、藕臂”、的累

累块根。这位巡抚亲尝了滋味，就下令在各地推广种植。后人为纪念他

们，在乌石山上，建了“先薯祠”，立了“清政碑”，把甘薯叫做“金薯”，

供奉先贤，立有碑刻，以赞颂他们种薯的功绩。后来，又有一种传说，

说甘薯是从越南引进中国的。吴川县中医林怀兰，曾去交趾）行医，有

一次给国王的女儿治好了病，国王特地设宴招待，宴席上有一盆熟甘薯，

林怀兰觉得很好吃，想起引种的事。可是，当地规定，不准甘薯外传，

林怀兰通过国王仆从的关系，费尽周折，才好不容易弄到了甘薯藤，带

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