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孜然牛肉片

栏目：热菜

工艺：炒

口味：其他

难度：普通

烹饪时间：5

主料：牛肉：适量

辅料：柿子椒：适量、洋葱：适量、老抽：适量、食盐：5克、料酒：适量、淀粉：适量、辣椒粉：适量、白糖：少许、植物油：适量、孜然：适量

步骤：

1、牛肉切成薄片（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）。小tip：要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄～像我这样刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片

4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）

6、快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～颗粒状的孜然比孜然粉更香，可惜我这儿中国店只有孜然粉卖

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