食堂保洁员.doc

餐厅保洁员岗位职责

一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂主管搞好食堂卫生工作，服从安排，工作中有创新能力。
三、遵守、执行公司的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。树立良好的服务形象。
四、做好食堂东、西餐厅（包括小餐厅）及走廊的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅、餐具橱柜等明亮洁净。
五、坚持每周一次大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗、餐具橱柜全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
六、做好餐厅所有公共设施的保管工作，发现损坏，及时报修，
做好节水、节电、除尘滤布、防蝇防鼠工作。
七、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。

食堂验收员岗位职责
1、食堂验收员对各种原材料，要熟知质量要求，和新鲜程度，贮存时间。
2、负责厨房原材料的质量把关，数量把关，对劣质食品坚绝退货。
3、负责检查进货原料、调料，有无过期。
4、负责检查有关国家禁止的食品填加剂。
5、负责每天验收单检查和整理，有关数据留存上报。
6、负责每周一次对食堂卫生进行彻底检查，发现问题及时找到责任人进行整改，并向食堂主管部门汇报，协助主管做好质量、卫生、安全隐患的排除工作
7、不定期巡视食堂，抽查食品质量及食堂卫生条件，对发现的问题及时整改。
8、按公司要求及时整理本部门食品卫生质量安全等有关资料，确保顺利通过市级部门检查。

食堂面点师岗位职责
1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。
2、熟练掌握点心的制作技能，根据不同的季节及原材料的
使用情况，经常更换花色和品种。
3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免供应不够和生产过剩。
4、生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免造成浪费。
5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。
6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的清洁、卫生、安全，并随时保持个人的卫生。
6、不断提高业务水平，抓好食品的安全生产。