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安顺山药的皂苷的含量及其药理作用
实验目的：山药具有药食两用的价值，山药皂苷含量与山药的药用价值有关，研究安顺山药的皂苷含量的多少，对于安顺的山药药用价值开发有重要的意义。
实验原理：薯蓣皂苷属甾体皂苷，水解可得薯蓣皂苷元，薯蓣皂苷元是一种无定形粉末或针状结晶，不溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甲酸等有机溶剂，利用薯蓣皂苷元不溶于水，溶于有机溶剂的性质，可用石油醚连续回流将其提取出来。
实验材料:新鲜刘官山药、铁棍山药

（四）实验试剂：护色液（柠檬酸：无水氯化钙：蒸馏水为0.2:0.2:100）、500ml烧杯，
（五）实验仪器：
（六）实验步骤：
1、山药的处理
（1）.取无腐烂无霉变的新鲜刘官山药在流动的水中洗尽泥土，用不锈钢的刀去皮之后迅速切成2-3mm厚的薄片放进侵入护色液中，并充分浸泡使其不暴露在空气中，护色1小时。将山药铺在有筛眼的斜盘上，送入干燥箱中干燥温度在45°在干制初期注意排除湿气，并且避免表面硬化，将烘干的山药冷却，磨成粉末，备用。
（2）.．薯蓣皂苷元的提取：

注一：检查薯蓣皂苷元是否提尽，可用李伯曼反应，参考实验二“注三”项下。
注二：回收石油醚的方法见实验一“注四”项下。
注三：所得薯蓣皂苷元（粗品）用石油醚抽洗后，即可测定熔点，若熔点不合格时，才进行重结晶。

薯蓣皂苷元的鉴定
1．熔点测定：204～209℃
2．薄层层析鉴定：
应只呈现一个与标准Rf值一致的色斑。
样品：白色结晶的无水醇液
标准品：薯蓣皂苷元无水醇液
1）吸附剂：AI2O3软板（中性100～200目，活性Ⅲ级）
展开剂：苯一甲醇（9：1）
2）吸附剂：硅胶H-CMC硬板
展开剂：石油醚-乙酸乙酯（7：3）
显色剂：10%磷钼酸乙醇溶液。喷雾后加热10～20分钟
3）化学反应：
①Liebermann-Burchard反应
②CHCI3-浓H2SO4试验
③五氯化锑反应（Kahlenberg反应）：与五氯化锑的氯仿溶液呈紫蓝色。
4）制备衍生物：
乙酰化物的制法：取样品100mg溶于3ml吡啶中，加入20ml醋酐，煮沸半小时至一小时后，将反应物倒入冰水中（冬季操作使用冷水即可）。待析出白色晶体后，抽滤，析出物丙酮重结晶即得。mp196～193℃。
5）紫外吸收光谱的测定：
取样品5mg，加入浓H2SO410ml，在40℃水浴上加热1小时，放冷，测定。薯蓣皂苷元应有以下最大吸收峰：

λmax271nm415nm514nm

10gε3.994.063.64