预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/2
2/2

在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

近期牛肉价格上涨的原因及对策 照日格图黄跃云 (内蒙古兴安盟国有布敦化牧场029406) 一、近些年牛肉价格持续上涨 据农业部畜牧司统计,牛肉价格连续12年上涨。近年来,由于消费需求的增长,使得生牛和牛肉价格一直保持上涨走势,特别是今年以来涨势明显加快。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与1月1日相比,目前,牛腱肉、牛腩肉全国日均零售价格涨幅超过30%;分地区看,所有省区市牛肉价格均上涨,其中,山东、云南、广西等地价格涨幅居前。记者从农业部畜牧司获悉,2000年以来,牛肉价格连续12年上涨。2011年全国牛肉价格达到37.15元/公斤,与上年相比,牛肉价格上涨9.5%,与2000年相比,上涨了194.2%。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示:2013年和2012年同期相比,全国牛腱肉、牛腩肉价格一年间上涨了近40%。新发地农产品市场是北京最大的农产品批发集散地,很多外地来的牛羊肉先运到这里,再批发到全市的超市和农贸市场。春节前后,这里的牛肉批发价格每公斤超过了50元,这还仅仅是牛肉的批发价格,经过几个环节,当牛肉来到了农贸市场,价格又进一步攀升。每斤35元,是很多市民这两天购买的价格。我区虽然是养牛大区,但牛肉价格也是比较高的,春节前每公斤为60到64元。创历史新高。为什么牛肉的价格会持续走高呢?下面我们就做一下具体的分析。 二、牛肉价格上涨的原因分析 1、供不应求。近些年来牛肉的市场供应量与需求量严重不匹配,需求量远远大于供应量。一方面表现为需求的大量增加,而另一方面面临的是生牛的存栏数量明显减少,远远跟不上需求增长。目前,内蒙古等8个主要草原牧区省份推行生态政策,草原保护面积进一步扩大,因为禁止放牧,肉牛的绝对数量不断萎缩,能繁殖母牛的数量也在减少。根据山东统计局数据,2000年以来,全省肉牛存栏量持续下滑,2011年存栏量为492.9头,较1999年的977.2头下降了近一半。据山东高青县畜牧局有关负责人介绍,上世纪八九十年代,肉牛存栏19.8万头,后来萎缩严重。另据安徽省畜牧兽医局局长董卫星介绍,1995年,安徽省黄牛饲养量超过890万头,其中存栏700多万头,出栏100多万头。2000年以来,养牛数量迅速下降,目前全省肉牛存栏量仅为150万头。国家统计局河南调查总队公布的《2009年河南省畜牧业生产形势分析》显示,2009年河南肉牛的存栏量、出栏量以及牛肉产量均位居全国第一。其中,牛存栏1044.7万头、出栏559.8万头,牛肉产量84万吨。而到了2010年,这三项数据均出现下降,河南省畜牧局的文件显示,2010年肉牛存栏量1010万头、出栏552万头,牛肉产量达83万吨。2011年,肉牛存栏量继续下降,跌破1000万头关口,降至955万头。国家统计局河南调查总队发布的数据显示,2012年上半年,河南省肉牛存栏量降至861.81万头,比上年同期下跌2.4%。 2、肉牛养殖成本大、周期长、风险高、效益差。近些年国家要保护生态环境,很多地方都实行禁牧政策,这样肉牛就必须舍养,从而导致固定成本的加大;犊牛的价格不断上涨,由原来的几百元一头上涨到现在的2000到3000元;饲料价格也在不断上涨,2013年1月份,玉米的平均价格在每吨2337元,相比2012年1月份,涨幅为4.55%。豆粕今年1月份平均价格在每吨3909元,相比2012年1月份,涨幅为32.19%,涨幅都比较大。人工费用也在不断增加,所以成本价格的上涨也是直接推动牛羊肉价格上涨的主要因素之一。另外,养牛的周期长,从小牛养到出栏至少需要6个月,牛是单胎,繁育很慢,饲养周期很长,风险也比较大,养一头牛,一年的收入也就在1500元左右,还不如在外面打工一个月挣得多。 3、比较利益低。养肉牛和养羊、养猪比起来,其效益不如后两者,这是因为,后两者投入相对来说要少很多,另外养殖周期也短,所以很多养牛户都转产改养猪或养羊了。 4、政府的扶持政策不到位。养猪政府有补贴,各地情况不一样,但都对母猪有补贴,而一般的肉牛养殖户却没有补贴,只有那些规模比较大的牧场才能拿到补贴。 基于以上原因,越来越的养牛户不得不选择放弃,大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张,犊牛价格上涨,养殖成本不断攀升。使整个养牛业陷入低谷。一方面是牛肉的供应量在不断减少,另一方面随着人们收入水平的提高消费牛肉的量却呈逐年上升趋势。据河南省畜牧局介绍,近10年来,国内牛肉消费每年平均增速达23.8%,在整个肉类消费中的比重从不到5%提高到现在的15%。 据预测,到2020年我国牛肉需求量将达到1000万吨,根据目前的产能发展,全国到时候仅能供应800万吨左右,还需要从国外进口200万吨以上。而目前全世界牛肉贸易量仅为700万吨,光中国就需要进口200万吨,这就造成牛肉资源越来越紧张。