论文《南京地区近期猪肉价格上涨原因探讨》.doc

2011-2012第一学期论文

南京地区近期猪肉价格上涨的原因探讨

摘要：本文以2011年3月至9月初期间的各项资料为依据，就南京地区近期猪肉价格变化进行分析，从供应与需求等多角度剖析了南京市猪肉市场价格波动的原因，并针对猪肉价格现状及原因提出了相应的措施建议。
关键词：南京市猪肉价格上涨原因对策

一、近期猪肉价格上涨状况概述
近年来南京食品价格居高不下，给市民日常生活带来诸多影响。根据南京市统计局统计结果：今年上半年南京食品价格同比上涨10.0%，居八大类之首，拉升总指数2.66个百分点。食品月同比涨幅逐步上升，6月达到本年峰值，为13.8%；环比仅有2个月下降，2月环比上涨最快，达到5.6%。上半年构成食品的16个类别，除菜价外，同比全部上涨。百姓消费量较大的粮食、淀粉及制品、油脂、肉禽及制品、蛋、干鲜瓜果、糕点饼干面包、液体乳及乳制品价格上涨均超过了10%，分别为16.9%、17.0%、17.1%、16.6%、21.0%、21.3%、13.5%、14.5%。在粮食价格持续走高的影响下，猪肉养殖成本提高，供给减少，6月同比上涨40.3%，上半年涨幅达到21.5%。与之相关的羊肉、畜肉副产品、禽价分别上涨17.4%、26.3%、14.1%。
猪肉是我国主要的畜产品之一，也是我国城乡居民动物性食品的主要来源之一，其价格的变化关系与我们百姓的生活息息相关。因此，研究近期本市猪肉价格上涨及背后原因是有必要的。
我选取了南京鼓楼区、白下区、秦淮区、玄武、下关、雨花台、六合、江宁等区及溧水县的农贸市场进行调查，得到了以下各类猪肉的相关价格数据，整理如下：

近期南京农贸市场各类猪肉均价（元/500克）日期去骨腿肉精瘦肉肋排大排肋条肉3月3日12.2213.3917.7212.4412.673月17日12.3913.4417.0612.8312.673月31日12.1713.7817.9413.1112.894月14日12.3313.7217.3912.8313.004月28日12.2213.4417.2812.6113.225月12日12.2213.4417.2213.1713.065月26日12.7214.1715.9412.9413.176月16日14.1715.4419.5614.3913.836月30日15.1716.7821.5615.7215.397月7日15.1117.0021.7815.5015.507月14日15.1116.8921.8916.0615.727月21日15.1117.1121.9416.0615.678月4日15.1117.1721.8915.7215.618月18日15.2217.0021.4416.1715.569月1日15.3317.0621.5615.7215.50
近期南京农贸市场各类猪肉最高价（元/500克）日期去骨腿肉精瘦肉肋排大排肋条肉3月3日12.51419.513.5143月17日13.51518.51515.53月31日13151914144月14日13151914154月28日12.514.52014155月12日13142014145月26日14161914156月16日1517231715.56月30日16182517187月7日16182517187月14日16182617187月21日16182618188月4日16182617188月18日16182518189月1日16.518251717
今年春季以来各类猪肉价格不断上升，居高不下。去骨腿肉、精瘦肉、肋排、大排和肋条肉涨幅各有不同：肋排与其它猪肉品种相比，价格最高，早在4月底最高价就达20元/斤，到6月底时其价格则稳定在了20元/斤以上；其它种类猪肉均价在3月初至5月中旬价格较为稳定或略有小幅上涨，5月中旬开始有较大幅度上涨，6月底达到一个较高价位，入夏后价格则稳定在高位，其中精瘦肉价格略高于去后腿肉、大排和肋条肉。

在每个区的农贸市场每种猪肉的具体近期价格的变化如下：

从上面五张近期南京市农贸市场各类猪肉价格监测图可以看出：去骨腿肉除六合、秦淮二区价格起伏较大外，其它各区价格变动规律相似，都是从3月初的12元/斤左右逐步升至15元/斤左右； 精瘦肉玄武区和白下区价格比其它各区县同期价格低，价格增长程度则是各区相似；肋排价格鼓楼、白下、玄武三区和溧水县价格较高，且增长幅度较大；大排价格江宁区3月初价格较低，但价格波动十分明显，入夏后一度成为大排价格最高的区县，其余各区大排价格增长程度相对稳定；肋条肉价格秦淮雨花台二区价格最高，江宁区和溧水县价格最低，其余各区价格相差不大。
虽然从图中看出各区县价格大小、变动幅度均有差异，但各类猪肉价格的总体趋势是上升的