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中国低温仓储业的现状分析与展望
中国仓储协会冷藏库分会刘龙昌

中国经济的发展，人们的生活所需要的各种食品越来越丰富；人民的生活水平的逐步提高，人们对食品质量和食品安全越来越重视；政府对食品冷链物流的建设和发展也越来越关注；保持易腐食品品质已成为现代社会生活的需求；与此相适应，我国冷库业即低温仓储业也在最近几年得以快速的发展。

一、低温仓储业的现状分析
（一）全国冷库总容量近年来快速增长

（二）冷库类型呈现多元化，技术先进的专业性冷库发民势头良好。

计划经济时期冷库主要形式

传统冷
冷却物冷
冻结物冷

80年代中期起新建专业性冷库

化工原料冷

变温库多用途冷库

立体自动化冷

超低温冷

粮食冷

生物制品冷

气调

专业性冷

1、以储存为主的大容量我的多层土那家式冷冻冷藏仓库仍在不断增加，仍然是现阶段冷库形式的主体。
青岛怡之航冷藏有限公司，2007年10月成立，目前我国最大的单体多层土建式冷库。55000吨/次。大连毅都集发冷库，目前东北地区最大的单体多层土建式公用冷库，35000吨/次。辽宁省大连海洋渔业集团公司冷冻厂，经扩建已成为国内目前最大的水产品冷藏基地（冷库群）由6座冷库组成，总容量11.6万吨/次。上海交荣冷链物流有限公司，一期2004年1月投产，二期2005年9月投产，三期2007年3月投产。意露（上海）冷藏有限公司，2007年建成，25000个托盘，25个装卸口，3000㎡温控发货间。青岛爱通物流有限公司，建设时间：一期2003年6月，二期2005年6月规模：20000T，其中2500吨可变温。

2、立体自动化冷库建设接近国际先进水平
浙江省建造了我国第一座冷酷自动化冷库，浙江省某食品集团公司于本世纪初建造了我国第一座立体自动化冷库；冷藏库尺寸为90*30*8.5（高），6座货架共可存放约5000个托盘（贮藏果蔬冷冻食品约为2000吨），5吨巷道式堆垛机由电脑控制进行自动化操作；冷冻机房配置进口的约克氨螺杆机。
中外合资宁波远东冷藏有限公司冷库是目前我国单体最大的立体自动化冷库，库高27米，项目设计冷藏能力8万吨，第一期为2.5万吨，2007年4月正式投入运营。
昆明伊利冷饮事业部2007年上半年在距昆明市区约40公里的邛崃建造了一个立体自动化冷库并于2008年3月投入使用。
蒙牛冰淇淋北京立体库是目前国内较先进的立体自动化冷库，2007年1月正式投入运营库温-22～-25℃。货架总高度19米，总货位数6160个。
3、水产冷库超低温化的进程已跨上了一个新的台阶
山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司，我国首座超低温冷库，-60℃库6000吨/次，-30℃库6000吨/次。
4、气调冷库建设主要在产地
陕西华圣企业有限公司果业公司气调冷库，位于西安市北郊，1997年建造33间库房，2000年又建造了48间；目前气调总库容量共达4万吨；以贮藏苹果为主，兼贮梨、弥猴桃等其它水果；已成为目前国内最大、最先进的气调保鲜库。
5、中国大陆首座冰温粮食冷库在沪建成，上海长江农场从台湾引进了冰温专利技术；建造了一个容积3200立方米，可储存1000吨稻谷的冰温粮食冷库。
6、药品冷库已成为现代医药物流中心不可少的设施，国药集团医药物流有限公司上海物流中心；在建造进配有4000多立方米2～8℃的专用冷库。上海医药（集团）有限公司上海医药物流中心；建造时也配有4000多立方米2～8℃的专用冷库。为完善药品冷链物流，药品冷库已成为现代医药物流中心建造时必不可少的设施。

（三）冷冻冷藏仓储行业已形成多种经济成分并存的所有制格局

（四）冷库资产重组，初显集约化趋势
美国一些公司拥有许多座公用冷库，有人集中在一个区域，有的分布在全国甚至跨国；国际冷藏库协会成员中最大的20家公司的冷库库容的63%；美国公用冷库的集约化已充分体现其市场优势。

（五）冷库运营的市场化成为业内共识，“流通型”冷库、公共型冷库逐步发展。

（六）冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变

木方、竹席

普通垫仓板、自制货架

标准托盘、标准货架

（七）冷库的建造形式、设备设施和制冷技术
1、封闭式站台建设已成为冷链物流中心建设的重要标志
主要内容包括：拓宽冷藏库温度带，适应多种商品储存：改建封闭式站台，增加滑升式冷藏门、软性密闭接头液压升降装卸平台；增设各种形式（标准型、叉车驶入型和笼式）金属货架；完善计算机仓储管理网络系统等。
2、冷藏库制冷新技术、新设备得到进一步应用
制冷设备逐步更新；制冷系统渐趋完善；制冷剂；冷库制冷系统的自控技术广泛应用。
3、食品冻结技术的快速进步
随着我国食品结构和包装形式的变革，特别是小包装冷冻食品业的快速发展，食品冻结方式胡了重大变革，以