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啤酒生产工艺流程.ppt

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啤酒生产工艺流程啤酒生产工艺流程图1.麦芽结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。2.酒花3.酵母4.糖5.水6.粉碎7.糊化8.麦芽汁9.煮沸10.沉淀11.冷却12.发酵13.成熟14.过滤15.包装16.分销