生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定.pdf

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生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定中国调味品王晓梅，张忠山，郑卫红，赵明星材料与方法一44—(湖州师范学院生命科学学院，浙江湖州313000)摘要：采用水提醇沉法从生姜中提取水溶性粗多糖，通过正交试验确定了最佳提取条件为：提取温度90℃，提取时间2．5h，料液比115，在此条件下进过3次提取所得生姜粗多糖的平均提取率为7．58％。纯化后生姜多糖平均收率为5．97％。经过分离纯化后，IR光谱鉴定其结构基团，并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质。结果表明，用水提醇沉法提取的生姜多糖中不合蛋白、淀粉、多酚等杂质，产率高，值得推广。关键词：生姜；多糖；提取；鉴定；纯化中图分类号：TS264．29文献标识码：B文章编号：1000--9973(2011)05～0044一03Extraction，purificationandidentificationofpOIysaccharidefrOmgingerWANGWei—hong，ZHAO7．58％．There生姜，又名地辛、百辣云，是姜科多年生宿根革本植物姜(ZingiberRosc)的根茎[1]。生姜味辛、性温，具有发汗解表，化痰止咳，开胃止呕的作用[2’3]。它可用于风寒感冒、头痛鼻塞、痰饮咳喘、脘腹痞闷、脾胃虚寒、恶心呕吐、食欲减退等。研究表明，生姜有明显的抗溃疡、抗菌、抗炎、抗氧化、清除自由基、抗衰老、降血脂、治疗心脑血管疾病等药用保健功能，同时还具有抗血小板凝集、保护胃粘膜、保肝利胆和抗过敏、抗肿瘤、止呕吐等功效。鉴于生姜的重要药用价值和广阔的应用前景n叫]，本文以水提醇沉法提取生姜中多糖，并鉴定认为不含杂质，为合理地开发利用生姜资源提供了思路。11．1材料1．1．1试验材料与试剂生姜购自湖州白鱼潭农贸市场。无水乙醇安徽安特生物化学有限公司；三氯甲烷、浓硫酸衢州巨化试剂有限公司；正丁醇杭州双林化工试剂厂；苯酚华东医药股份有限公司；可溶性2011年第5期总第36卷CoNDIMENT试验研究Ming—xing(School313000，China)Thepolysaccharideextractedwiththemethodalcoholprecipitation，themeasured．Theresultsshowedthatsameconditions，when90℃，solid—liquid15，timeh，thepolysaceharideyieldprotein，starchpolyphenolfromavailablepolysaccharide；extractionpurify收稿日期；2011一03一07作者简介：王晓梅(1981一)，女．山东龙口人．硕士，助理实验师，研究方向为药物分析。CHINAXiao—mei，ZHANGZhong—shan，ZHENGLifeScience，HuzhouTeachersCollege。HuzhouAbstract．Theextraction，purificationwerestudied．waswaterextractionproteindispelledWaSothertemperatureratio2．5inginger．Theprecipitati—forutilizationginger．Keywords：gingerofficinalesevagecontentatuptOnoonilt‘
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结果与讨论中国调味品淀粉无锡市晨阳化工有限公司；碘、碘化钾广东汕头市西陇化工厂。1．1．2仪器SP-752紫外可见分光光度计上海光谱仪器有限公司；微量移液器上海联胜实验仪器厂；FWl00高速万能粉碎机天津泰斯特仪器有限公司；HH-4数显恒温水浴锅、JJ-1精密增力电动搅拌器常州国华电器有限公司。1．2方法1．2．1生姜的预处理称取粉碎过筛后的生姜粉末与无水乙醇以1。5的比例混合，在三口瓶中于80℃水浴中回流2h后过滤，然后再取滤渣重复此步骤一次．干燥。1．2．2生姜多糖最佳提取条件的确定选取不同的提取温度(50～100℃)、提取时问h)、料液比(130)等条件，以粗多糖的提取率为考察指标进行单因素实验和正交实验，优化最佳提取条件。1．2．3生姜多糖的纯化在浓缩后的多糖溶液中加入4倍95％乙醇，经抽滤、沉淀、真空干燥后得粗多糖。粗多糖加蒸馏水复溶后经过Sevage试剂(氯仿t正丁醇为51)除蛋白，连续操作5次，直到完全脱除蛋白为止。在脱蛋白后的多糖溶液中加入4倍95％乙醇，沉淀用乙醇、丙酮反复洗涤，经抽滤、真空干燥后得到精制生姜多糖。1．2．4生姜多糖中总糖含量的测定生姜多糖含量的测定采用苯酚一硫酸法。取mL多糖提取物，然后加入1．05％苯酚后快速加入浓硫酸5．0mL，静置10min，摇匀，室温放置min后于490n