21 热杀菌工艺设计(中英文).ppt
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软饮料热杀菌工艺基本概念消毒灭菌的方法食品腐败和变质的原因食品腐败和变质的原因有以下四个方面:(一)生物因素:由于昆虫等小动物的侵害和微生物的污染所引起的腐败、变质和产生有毒物质等。(二)酶活性因素:自身消解、酶褐变、酶分解、酶氧化等。(三)化学因素:脂类及其他成分的氧化、非酶褐变等。(四)物理因素:组织发生变化、淀粉老化、蛋白质变性等。影响热力灭菌的因素热力对碳水化合物的影响热力对脂类影响热力对蛋白质的影响热力对维生素的影响热力对维生素的影响热力对酶的影响高温短时间杀菌有利于保持食品品质和营养成分pH对
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油田杀菌工艺现状及ETE物理杀菌工艺研究标题:油田杀菌工艺现状及ETE物理杀菌工艺研究摘要:随着油田勘探和开发的不断深入,油田中微生物的生长和繁殖给油田生产运营带来严重的问题。本论文主要调研了目前油田杀菌工艺的现状,并对ETE物理杀菌工艺进行了研究。通过对实验和案例分析的综合研究,结论表明ETE物理杀菌工艺具有一定的优势,但仍然需要进一步改进和完善。1.引言油田是地下油气资源储藏的重要地质体,随着油气开采的进行,地下岩层中的微生物因为适宜的环境而繁殖生长,对油藏和油田设备产生了严重的污染和腐蚀。传统的油田
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