青贮饲料的合理调制与质量评定标准.pdf

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贮饲料的合理调制与质量评定标准

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青贮是保存和开发饲料资源发展“节粮型”畜牧业的有年来的研究，就饲料原料的青贮适应性、青贮饲料的台理调制、
效手段。我国从50年代开始对饲料青贮拄术进行研究和推青贮饲料的质量评定标准等作一总结综述。
广，但由于生产水平和经济条件等多种因素制约．工作多属1原料的青贮适应性与青贮添加剂
于生产性试探，对青贮饲料的发酵机制、二次发酵及防腐措青贮的原理是在适宜的条件下．通过厌氧发酵产生酸性
施等方面的研究甚少，使得青贮饲料未能在生产上得太面环境，抑制和杀死各种微生物的繁衍，从而达到保存饲料的
稿推广。直到8O年代后期，由于养牛业的发展壮大，国外青目的。为了满足乳酸菌发酵，脒了保证厌氧、水分等条件外．
贮技术的吸收和设备的改善，青贮饲料的应用才进人了快速还需要一定的可溶性糖分(饲料干物质的8％一10％)存在。
发展阶段，青贮饲料的质量和数量逐年提高。1996年全国青因此．舍糖多的原料如玉米秸、青草等容易青贮成功，反之就
贮饲料总量达8300万吨，此J986年增长了35倍f农业部难青贮成功，如稻草、麦秸等这种情况下可考虑应田
畜牧兽医司，1993：1997)。青贮添加剂。
但是与可利用资源相比．青贮饲料的数量还很少，~N19961．1原料的青贮适应性分析
年全国青贮饲料总量仅占可利用资源量的8．3％。除了社会、经我国目前用得较多的是青贮专用的玉米(带穗)、摘穗后
济、生产等因素外，对青贮原料的基础研究不足也是重要原的玉米秸、甘薯藤等．长江流域各省利用绿肥作物紫云英制
因。同时，与国外发达国家广泛通过栽培牧草保证饲料供给相作青贮也很普遍。在某些地区季节性地产出太量多汁饲料
比．我国人多地少，栽培牧草不多。青贮饲料的原料来源极广，如大头菜、竹笋壳等。据估算我国可供青贮利用的农怍物厦
包括禾本科作物、豆科作物、块根、块茎及水生饲料和树叶副产品在1O亿吨以上：为此．直接引甩国外用栽培牧草和饲
等，许多属于非常规性资源因此，研究适合我国国情的青贮拄料作物获得的资料可能会产生较大差异，很有必要研究当
术显然是十分必要的。近年来，国内有关单位在这方面做了大地饲料原料的青贮适应性。表1是笔者近年来测得的几种常
量工作，针对当地资源进行了一系列研究。本文将结合笔者近规青贮原料的化学成分及缓冲能值

表1各种饲料原料的化学成分厦缓冲能

垒株玉米19．664625NDNDNDD
玉米秸25．183401ND38l5IND
红薯藤n．1l5．3394ND26I98ND
太头菜8．414．9284l3．430356ND
笋壳128l2773813．2053．95SS
干稻草9056．269897283+I13d．
鲜稻草3587．673．2ND0616149
麸盅s872OO4札l5．2657315"1
米糠g9920626．4S8576417l
注：D没有测定

111化学成分适宜的水分是保证青贮过程中乳酸菌正难压实，空气也难以排除．易发生霉变。豆科牧草由于含糖
常活动的重要条件之一，水分过高或过低都会影响发酵过程量较步．含水量眦60％～70％较适宜；质地粗糙的禾本科牧
和青贮品质。水分含量过高，容易腐烂而且渗出液多，养分损草，古水量可高达72％一82％(谢选武，1989)。由表I可知，
失太：水分过低，将会直接抑制微生物发酵，而且容器内饲料全株玉米、玉米秸水分适宜；红薯藤、紫云英、大头菜和笋壳的
古水量均过高。因此，高水分可能是红薯藤、紫云英、大头菜等
原料青贮时的不利因素之一。
刘建新，浙江农业太学动物科学学院，院长，教授
各种原料均古有相当数量的蛋白质，尤其是紫云英，其蛋
310029，杭州市凯旋路268号，[phone]。
白质含量很高(214％)因而，新鲜紫云英可作为营养丰富的
扬振海，农业部百牧兽医司饲料北。
反刍动物蛋白质补充饲料lUue1al，1997；Yeetal，
叶均安、史占垒、昊跃明，单位厦通讯地址圊第一作者。
1997)；但是，McDonald(1981)认为．植物的高蛋白含量将提高
收稿日期：1998—12—01
o

刘建新等：青贮饲料的合理调制与质量评定标准

青贮饲料的缓冲性而缓冲性高，在青贮过程中口H下降速度麸皮、米糠不是青贮原料，但是其可溶眭糖分含量较高，

、
就慢，可导致酸度偏低，易引起酪酸发酵从笔者测定的各种可作为可溶性糖分的补充料。～
饲料看紫云英的缓冲能值最高，可能台成为其成功青贮的12青贮饲料添加剂
限制因素之一。121青贮添加剂概述为了弗补青贮原料的某些不足
不同原料纤维含量差异很大一般米说纤维含量高，可保证青贮饲料质量，可以在调制过程中加^青贮饲料添加
溶性糖分就低