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华恒智信经典咨询管理案例——某度假村酒店林果部定岗定编项目纪实

客户评价

华恒智信团队这种细致入微的工作方法表示认可，认为咨询师们确实对企业非常了解，

并有针对性地提出了解决方案，为企业解决了很多实际的问题，客户对咨询团队表示由衷

的感谢。

——该酒店林果部张经理

【客户行业】酒店行业

【问题类型】定岗定编——林果部定岗定编实例

【客户背景】

某度假村酒店是北京近郊的一家集餐饮、住宿、会议于一体的休闲娱乐场所，度假村依山而建的优势使得满

山遍野的果树成为该度假村吸引宾客的一项特色，每年来此度假的宾客都会到山上自由采摘果子，享受采摘的乐

趣。度假村占地约40公顷，大面积的果树种植，企业设置有专门的果树管理部门对其进行管理。企业依靠其环境

优势为企业赢得了更多的参观顾客。经过几年的辛勤运作，该酒店在当地颇具盛名。

【问题集锦】

1、部门的投入与产出之间存在不平衡现象，投入小于产出，企业是否承担该项费用是林果部面临的一大问

题。

2、度假村依山而建、地域广阔，果树种植也全部是在山区进行，这样就导致很多机械化的设施设备无法有
效地加以运用，更多的是需要人工来完成很多工作，存在人工不足现象。

3、果树种植是需要内部管理，还是承包给外方承担，是酒店在人员配置方面所重点关注的。

【部门问题现状描述】

度假村酒店虽然不是以盈利为主要的目的，但是各部门的投入与产出还是需要重视的，这样的话，作为度假

村的林果部而言，其目前的产出远低于投入，还未能达到收支平衡的状态，于是作为酒店管理人员在林果部人工

成本的投入方面就有一定的限制，到底人工成本是高是低，与企业的发展定位有直接的联系，进而也会影响到企

业的人员配置。

目前林果部主要承担着15000棵果树的管理、度假村中的园林绿化、菜地与农田管理，对林果部的管控目标

不仅要考虑本部门的投入产出比，而且还要基于可持续发展的园林美观绿化效益考虑。所以，对于林果部如何进

行人员的有效配置，既达到人工成本最低化，又可以保证果树管理等工作的良好运作以及经济效益的逐步提高，

是林果部管理人员需要重点关注的问题。

【华恒智信问题分析】

★投入产出比，是任何一个企业在经营发展过程中所必须考虑的问题，只有产出大于投入，企业才可以获

得经济效益，但是具体问题需要具体分析，而且还需要兼顾短期利益与长期利益的平衡，不能仅是看到眼前的情

况而做出错误的决策。对于该度假村酒店而言，充分发挥地理优势以及景观效应，是度假村吸引高端客户的一个

方面，所以，对于林果部这样的特殊部门而言，不能仅以利益指标来判断其价值的大小，企业应站在长远发展的

角度来看问题，为林果部的发展做好定位，这也是确定到底是采取内部管理，还是进行外部承包的一个前提。

★鉴于山区种植的特殊性，导致人工的需求可能会有所增加，但是对于果树种植、绿化管理等工作，一般

是具有季节效应的，不同的季节，在人员需求上有所不同，所以可以根据这种特性来合理地选择用工方式，将短
期用工与长期用工有机的结合起来，既可以实现工作有效完成的效果，也可以降低一定的人工成本。

★对于在人员的配置选择中，要充分地发挥地域优势。可以考虑雇佣周边地区的果农，一方面他们拥有熟

练的技术，另一方面在待遇要求上也不会很高，也很适合季节性用工。

【华恒智信解决方案】

在解决问题之前，准确的部门定位是指导各项工作有序进行的关键。对于林果部而言，目前的定位是：以服

务为主，兼顾经营。此时，对林果部的管控目标不仅要考虑本部门的投入产出比，而且还要基于可持续发展的园

林美观绿化效益考虑。

在进行定岗定编过程中，第一步需要做的就是对林果部工作项目的梳理分析，明确部门工作内容，是进行人

员配置安排的前提，因为根据工作内容的不同，其需要的人员数量自然也是不同的。具体内容详见图一：

第二步：根据部门工作内容项目情况，进行定编因素分析，进而进行员工工作量分析，最后确定定编建议，

具体分析情况详见图二：

第三步：针对特殊工作性质而进行季节性用工的设计。
林果部的工作量是随着季节或者气候的变化而发生变动，因此本部门的工作在工作量突然增大的情况下采取

季节性用工的方法如劳务外包等，充分利用当地居民的优势；或者通过发动全员参与的方式，采用各部门分块包

干的形式，让各部门都有自己的责任田，由林果部统一培训和组织劳动力进行简单性的劳动，可以有效解决林果

部季节性用工短缺的问题。

综上所述，在对林果部进行定岗定编分析时，确定定位是前提，了解工作内容是根本，进行因素分析是关键，

最后根据工作的实际情况及特性，有效结合多种用工模式，从而实现人员配置的合理化，人工成本的最低化，企

业效益的最大化。