小麦粉与大米粉及其制品.doc

小麦粉与大米粉及其制品
甲醛次硫酸氢钠含量的测
1范围
本标准规定了采用高效液相色谱测定小麦粉与大米粉及其制品中甲醛及甲醛次硫酸氢钠的原理、试剂、仪器、样品前处理、高效液相色谱测定、结果计算和精密度。
本标准适用于小麦粉、大米粉及其制品中残留甲醛及甲醛次硫酸氢钠含量的测定。
本标准的检出限为0.08g/g.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T2912.1—1998纺织品甲醛的测定第一部分：游离水解的甲醛（水萃取法）3原理
在酸性溶液中，样品中残留的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛被水提取，提取后的甲醛与2，4-二硝基苯肼发生加成反应，生成黄色的2，4-二硝基苯肿，用正已烷萃取后，经高效液相色谱仪分离，与标准甲醛衍生生物的保留时间对照定性，用标准曲线法定量。
4试剂
所用化学剂中，正已烷为色谱纯，其余均为分析纯。配溶液所用水均为经高锰酸钾处理后的重蒸水。
4.1盐酸一氯化钠溶液：称取20g氯化钠于1000mL容量瓶中，用少量水溶解，加60mL37%盐酸，加水至刻度。
4.2甲醛标准储备液：取1mL36%～38%甲醛溶液，用水定容至500mL，使用前按GB/T2912.1-1998中的亚硫酸钠法定甲醛浓度。或者用甲醛标准溶液配制成40g/mL的标准储备液，此溶液放置4℃冰箱中可保存1个月。
4.3甲醛标准使用液：准确量取一定量经标定的甲醛标准储备液，配置成2g／mL的甲醛标准使用液，此标准使用液必须使用当天配制。
4.4磷酸氢二钠溶液：称取18gNa2HP04·12H2O,加水溶解并定容至100mL。
4.52,4-二硝基苯肼(DNPH)纯化：称取约20g2，4-二硝基苯肼(DNPH)于烧杯中，加167mL乙腈和500mL水，搅拌至完全溶解，放置过夜。用定性滤纸过滤结晶，分别用水和乙醇反复洗涤5次—6次后置于干燥器中备用。
4.6衍生剂：称取经过纯化处理的2，4-二硝基苯肼(DNPH)200mg，用乙腈溶解并定容至100mL。
4.7流动相：乙腈十水混合溶液[V(乙腈)+V（水）=70+30]，用0.45lum孔径的滤膜过滤，备用。
4.8正己烷。
5仪器
5.1具塞三角瓶：150mL、250mL。
5.2容量瓶：1000mL、500mL、250mL、100mL。
5.3比色管：25mL。
5.4斗移液管：50mL、5mL、2mL、1mL。
5.5振荡机。
5.6高速组织捣碎机。
5.7高速离心机：最大转速10000r/min。
5.8恒温水浴锅：50℃。
5.9高效液相色谱仪：带紫外-可见波长检测器。
6分析步骤
6.1色谱分析条件
化学键合C18柱，4.6mm×250mm;乙腈十水流动相(4.7)，流速0.8mL/min;紫外检测器，检测器波长355nm。
6.2样品前处理
精确称取小麦粉、大米粉样品约5g于150mL具塞三角瓶中，加入50mL盐酸一氯化钠溶液(4.1)，置于振荡机上振荡提取40min。对于小麦粉或大米粉制品，称取20g于组织捣碎机中，加200mL盐酸一氯化钠溶液(4.1)，2000r/min捣碎5min，转入250mL具塞三角瓶中，置于振荡机上振荡提取40min。将提取液倒入20mL离心管中，于10000r/min离心15min(或4000r/min离心30min)，上清液备用。
6.3标准工作曲线绘制
分别量取0.00mL、o．25mL、0.50mL、1.00mL、2.00mL、4.00mL甲醛标准使用液于25mL比色管中（相当予0.0g、0.5g、1．Og、2.0g、4．Og.8.Og甲醛），分别加入2mL盐酸一氯化钠溶液(4.1)、1mL磷酸氢二钠溶液(4.4)、0.5mL衍生剂(4.6)，然后补加水至10mL，盖上塞子，摇匀。置于50℃水浴中加热40min后，取出用流水冷却至室温。准确加入5.0mL正己烷(4.8)，将比色管横置，水平方向轻轻振摇3次—5次后，将比色管倾斜放置，增加正己烷与水溶液的接触面积。在一个小时内，每隔5min轻轻振摇3次—5次，然后再静置30min，取10L正己烷萃取液进样。以所取甲醛标准使用液中甲醛的质量（以微克为单位）为横坐标，甲醛衍生物苯腙的峰面积为纵坐标，绘制标准工作曲线。
6.4样品测定
取2.0ml.样品处理所得上清液(6.2)于25mL.比色管中，加入lmL磷酸氢二钠溶液(4.4)、0.5mL衍生生剂(4.6)，补加水至10mL，盖上塞子，摇匀。以下按6.3自“置于50℃水浴中加热40min后”起依法操作，并与标准曲线比