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民俗文化课堂教案
一、科目：文化课堂之民俗风情
二、课名：茶韵幽香
三、地点：普通教室（若有多媒体最好，可以播放图片、音乐。）
四、对象：40人左右/班
五、教学设想：
文化课堂是工具性和人文性的统一，教学中应致力于学生人文素养的形成和发展，培养学生美好的人生情感。潮汕文化是中华传统文化的重要组成部分，潮汕功夫茶更是潮汕文化的一大瑰宝。一杯功夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。一杯浓浓的功夫茶，泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒，却胜似酒，多少人由此而陶醉。通过学习，能使学生更加了解家乡的文化底蕴，有效引导学生发掘家乡文化韵味、热爱家乡文化，从而愉悦性情，陶冶情操，培养自己健康的心灵，完美的个性。
六、教学目标：
1、通过欣赏、学习潮汕功夫茶的历史、趣话等内容，掌握潮汕功夫茶的基本知识，了解潮汕文化的点滴精华。
2、充分发挥学生的主观能动性和学习主动性，通过讨论、联想，增强对潮汕文化的认知和体悟，激起同学们对家乡文化的热爱，提高文化审美能力。
七、教学重点、难点：
1、调动学生积极性。
2、欣赏潮汕歌曲，把握歌词中对潮汕功夫茶的情感，从不同的角度，去学习体会潮汕功夫茶的历史和内涵。
3、注重学生自身对老师授课内容所体现的真、善、美的感受，切身体验潮汕文化的魅力。
4、通过联系的方法（具体表现为音乐与授课内容的联系），培养学生的学习迁移能力，综合学习能力。
八、教学形式：音乐欣赏、讲授、讨论
九、教具：可以用以播放音乐的用具，比如手机、mp3、笔记本电脑等。
课时：一个课时
十、教学过程：
导入
同学们，大家都知道，我们中国是茶的故乡。中国人同茶结缘，从文献上的记载，已有4500多年的历史了，这同埃及的金字塔一样悠久。古书《尔雅》就写过“早采者为茶，晚取者为茗。”西汉之后，饮茶已是日常生活享受。但更普遍的还是唐代，那时已有“茶会”、“茶宴”，特别是唐朝时陆羽在世界上第一部茶的专著《茶经》更是集中了喝茶的理论，从此大开喝茶之风，陆羽由此受后世尊为“茶圣”。潮人的饮茶习惯，无疑是受其影响的。唐朝期间，韩愈，常衮，李德裕等官员被贬到潮州。韩愈在潮兴儒学，改民风，传播中原文化，自然也包括茶文化。常衮、李德裕都是有名的嗜茶者，上有所好，下必效之，这对潮人饮茶习俗自然起了传播的作用，加上唐代佛教在潮的兴起，而佛家常饮茶，其对民间的影响也不能低估，久而久之潮汕的一部分人也饮起茶来了。
一杯功夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。一杯浓浓的功夫茶，泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒，却胜似酒，多少人由此而陶醉。
（二）教学步骤
1、初步体验
导入之后，教师在课堂上播放或者教师自己清唱《一壶好茶一壶月》。在播放之前先让同学们联想自己正在细心品茗，并让他们融入所联想的画面中。
2、深入学习
潮汕功夫茶历史
潮汕人饮茶史虽悠长，但饮“功夫茶”却是后来的事。宋、元代以前，饮茶的用茶，多为经半发酵制成的饼状茶。饼茶须放在水中烹煮，方可饮用，后来饼茶才为散茶所代替，只需煮好开水冲泡便可饮用，即我们现在的饮茶方法，而在宋、元时冲泡饮茶的却很少，这说明在元代以前，潮人饮茶应为“不功夫”茶，作为喝“功夫茶”，则应是明代的时候。据记载，明朝时，福建武夷才创制了半发酵青茶——乌龙茶。随着散形茶大量炒制，还有功夫茶具中的关键角色，江苏宜兴紫砂陶壶也是这时才开始盛行，且器具也更为精细。于是，在福建的泉州、厦门、漳州和我们潮汕一带，人们开始考究品饮乌龙茶的艺术，而以潮人“投闽茶于壶内冲之”，并对其特别讲究，正如后来《清朝野史大观。清代述异》中所说：“中国讲求烹茶，以粤之潮州府功夫茶为最”，从而发展为“功夫茶”这一具有地方特色的茶道。所以“功夫茶”茶艺的形成，可以追溯到明代。
关于“功夫茶”名称的由来，则众说纷纭，有说是茶叶的名称，但更多人认为，“功夫茶”先得名于茶种，而最后得名于茶艺，在后来功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，此工夫乃沏泡的学问，品饮的工夫，是其茶道备极考究，很有“工夫”（精善、技艺的意思，现代汉语多写作“功夫”）故有“功夫茶”之称。又以潮汕地区及周边地区所特有，因此“功夫茶”前冠上“潮汕”两字，称之“潮汕功夫茶”。
凤凰山和凤凰茶
广东潮剧团演出的《辞郎洲》，第一场“凤凰劝郎”的地点就在凤凰山。凤凰山海拔一千四百公尺，在历史上是畲族聚居之所，直到现在，浙江、福建一带的畲族仍然说他们的祖先来自潮州凤凰山。凤凰山雄伟隽丽，两者兼有。土质多属红花土、黄花土和灰黑土，很适宜种茶树。相传宋帝南下潮州时，从凤凰山经过，因为口渴，在林中采摘树叶冲水喝，喝后顿觉甘醇爽口。以后当地老百姓就专工栽培这种树，因而成为有名的“凤凰茶”。其实宋帝并没有到过