牛腿山药的无公害栽培技术.doc

牛腿山药的无公害栽培技术
莱芜市大王庄镇人民政府陈永孝
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【内容摘要】本文主要介绍了牛腿山药的无公害栽培技术。从牛腿山药的生长发育特点；牛腿山药的繁殖方法；牛腿山药种植的选地、打沟和合理密植；牛腿山药的催芽定植；如何加强牛腿山药的田间管理；综合防治牛腿山药病虫害；牛腿山药的收获等方面系统的介绍了无公害栽培技术。
【关键词】生长发育繁殖选地、打沟、密植催芽定植田间管理病虫害收获

“牛腿山药”，因地下块茎形似牛腿而得名，其味甘色正，营养价值高，因此市场经常出现脱销的现象，成为山药品种中的精品，其开发应用前景较为广阔。随着我国人民生活水平的提高，山药需求量不断增大，由于近几年价格高、产量高，逐渐成为菜农致富的好门路。一般每亩收入8000——12000元。
山药又名薯蓣，原产于我国的薯蓣科多年生草本植物，以地下块茎为主要的食用器官，是菜、药兼用型的大众化保健滋补食品。它含有淀粉、蛋白质、氨基酸、纤维素、皂苷、胆碱，以及人体所需的钙、磷、铁等多种矿物质。块茎可以熘、炒、蒸、煮，是特优的珍贵蔬菜；同时又具有健脾润肺、益肾固精、补中益气、清热解烦、助消化、降血糖和降血脂等医疗作用。
一、牛腿山药的生长发育特点
山药茎叶喜高温、干燥、畏霜冻，最适土长温度25——28℃；块茎生长最适土温20——24℃，20℃以下生长缓慢，山药地下块茎可耐-35℃的低温，在露地越冬。发芽期要求土温15℃左右。山药耐荫。但强光照更有利于养分的积累，所以高架式栽培比矮架增产明显。山药吸收根大多集中于13——16cm的土层，且地下块茎具有垂直向地下生长的习性，对土壤质地、水肥条件要求较高，以排灌性能良好、土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土最为适宜。
二、牛腿山药的繁殖方法
1、“山药栽子”繁殖根据顶端优势，切取山药块茎靠近茎的一端，长30cm，重100——150g、顶端带芽，称“山药栽子”进行繁殖，出苗快。一般比山药段子早出苗20天。
2、“山药段子”繁殖切取优势上端的块茎分为几段，每段长30cm，重150——200g作繁殖材料，因山药不结山药豆，需要扩大面积仅能依靠此方法繁殖，此繁殖材料俗称“山药段子”。
3、山药豆繁殖通常在生产上一般都用上年采集的“山药豆”播种于大田，生产出的小山药作为下年的繁殖材料，俗称“山药栽子”。此法扩大面积迅速，产量高、质量好。具体做法是：上年秋天选用大而无病虫害的山药豆，于清明前后晾晒2——5天，再用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸10——15分钟捞出晾干播种。采取起垄双行直播，垄宽60cm，开沟播种。覆土厚度5cm左右；每亩2000株苗。生长期用树枝、桑树条驾成人字架，并及时浇水施肥、防治病虫害。
三、选地、打沟、合理密植
种植地块应避免重茬，以地势干燥、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃的沙壤土为佳。一般多选择排水良好的菜园四周地边栽植，搭架兼做篱笆用，山药块根入土很深，要求深耕土地，按行距开66cm深、40cm宽沟，等表土晾干后，亩施焦泥灰混合肥2500——5000公斤为基肥，做成1.4——1.6米高畦（连沟），开两条8cm栽植沟，相距33——40cm，栽种时将薯块切面向下或倒放，种后覆土6——10cm，早栽出苗虽慢，但先生根后发芽，根系发达，生长健壮。山药前期生长缓慢，常可与夏菜、瓜、豆、茄或春萝、菠菜等间作。
四、催芽定植
长江地区利用双膜覆盖可提前至4月上旬。定植前20——25天取出山药栽子，切成10——20cm长的小段。切口用石灰或草木灰消毒，晒种1——2小时。尔后置于小拱棚或温暖的室内，控制温度25℃。20天左右，芽长3——5cm是即可定植。有的地方不兴催芽，在室内放置2——3天伤口愈合后即可播种。定植时在深沟处开定植沟，深度15——20cm。先在沟内浇小水，渗下后按山药嘴距15——25cm，平铺山药栽子在沟中，上覆土6——10cm。干旱地区为保墒，可在定植沟上覆土成脊状，出芽时再扒平。
五、加强田间管理
1、施肥山药喜有机肥，但粪肥必须充分腐熟、并与土壤掺匀，以免引起分杈或死亡。一般在出苗前，每亩施优质腐熟有机肥5000kg、磷酸二铵50kg、尿素20kg、硫酸钾20kg作基肥。将其2/3均匀撒于垄间，并深翻30cm，其余撒于畦面。出苗后，将土肥掺匀的细土覆于山药垄的两边。甩条发棵期视苗情可再施1次提苗肥，每亩施尿素15kg。6月份块茎膨大期，再追1次肥。8月上旬根据长势结合病虫害防治用1%的尿素加0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥，10天一次，共喷3——4次。
2、浇水山药一般不浇水，以促进块茎向下生长。块茎迅速膨大期，如过于干旱仅能浇小水，严防大水使沟塌陷。每次浇水渗入土中的深度不应超过块茎下扎的深度。立秋后为使山药长粗，可浇1次透水。山药怕涝，如遇大雨应及时排水。7——8