4.3酵母细胞的固定化兰.ppt

专题(zhuāntí)4酶的研究与应用在应用酶的过程中，人们发现了一些(yīxiē)实际问题：有人(yǒurén)设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反响物接触，又能与产物别离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。
自20世纪70年代，在固定化酶技术(jìshù)的根底上，又开展出了细胞固定化技术。与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的本钱更低，操作更容易。阅读P49~50，并思考：
1、解决酶应用中存在问题的方法是？
2、这种方法的优点是什么？
3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？
4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点(tèdiǎn)？
5、了解高果糖浆生产过程。1、固定化酶技术：即将酶固定(gùdìng)在一定空间内的技术〔如固定(gùdìng)在不溶于水的载体上〕。3.高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会(bùhuì)像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康更有益。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反响柱内，柱子底端装上分布着许小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反响溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反响柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反响柱，与固定化葡萄糖异构酶接触(jiēchù)，转化成果糖，从反响柱的下端流出。反响柱能连续使用半年，大大降低了生产本钱，提高了果糖的产量和质量。目前，用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的规模已经超过了每年1000万吨。5、固定化酶技术(jìshù)生产高果糖浆的图示：使用固定化酶技术，将葡萄糖异构酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反响柱内，柱子底端装上分布(fēnbù)着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反响液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反响柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反响柱，与固定化葡萄糖异构酶接触转化成果糖，从反响柱的下端流出含淀粉的浆液
〔1〕使酶既能与反响物接触，又能与产物别离；
〔2〕固定在载体(zàitǐ)上的酶可以被反复利用。
反响柱能连续使用半年，大大降低了生产本钱，提高果糖的产量和质量。一种酶只能(zhīnénɡ)催化一种化学反响，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反响才能进行，所以操作比较麻烦。
练习、目前，日用(rìyòng)化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自
A、化学合成
B、动物体内
C、植物体内
D、微生物体内在生产实际中使用(shǐyòng)固定化酶技术有无缺乏?如有缺乏,怎么办?二、固定化细胞(xìbāo)技术方法4、固定化细胞(xìbāo)常用的载体三.实验(shíyàn)操作〔一〕制备(zhìbèi)固定化酵母细胞1、酵母(jiàomǔ)细胞的活化实验(shíyàn)操作3、配制海藻(hǎizǎo)酸钠溶液4、海藻酸钠溶液与酵母(jiàomǔ)细胞混合实验(shíyàn)操作〔二〕用固定化细胞(xìbāo)发酵海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要通过加热促进其溶解。溶解海藻酸钠，最好采用小火(xiǎohuǒ)间断加热的方法。例如，加热几分钟后，从石棉网上取下烧杯冷却片刻，并不断搅拌，再将烧杯放回石棉网继续加热，如此重复数次，直至海藻酸钠完全溶化。如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。五.结果(jiēguǒ)结果(jiēguǒ)分析与评价凝胶珠颜色(yánsè)过浅，呈白色凝胶珠不是(bùshi)椭圆形或圆形，呈其它形状2固定化酵母细胞(xìbāo)发酵结果分析注意：刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。

检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用以下方法。
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂(pòliè)，没有液体流出，就说明凝胶珠的制作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能说明制备的凝胶珠是成功的。类型第三十七页，共四十八页。〔2021.江苏〕以下关于固定化酶和固定化细胞的表达，正确的选项是〔〕
A.固定化细胞技术在多步连续催化反响方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行(jìnxíng)发酵，糖类的作用只是作为反响物解析：
B选项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性比较(bǐjiào)好，和溶解氧没什么关系；
C选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药，纯粹的化学反响，不需要提供营养条件，固定化细胞发挥作用需要。
D选项利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用作为反响底物也为碳源来调节酵母菌的代谢方式。选择题知识(zhīshi)补充2、酶