草食牲畜业养殖现状及对策措施.doc

草食牲畜业养殖现状及对策措施

一、草食畜牧业养殖现状
据统计，2007年全市肉牛出栏43.81万头，增长2.4%，年末存栏116.14万头，下降3.4%；奶牛存栏2.6万头，增长8.8%；羊出栏349.52万只，增长0.86%，年末存栏360.99万只，下降0.49%；兔出栏1950.9万只，增长11.3%，存栏1177.2万只，增长6.7%；其中长毛兔存栏313.4万只，下降18.9%。全市种草面积127.95万亩，建草地围栏13.2万亩，青贮饲料132.6万吨，氨化处理、利用秸秆18万吨，生产工业饲料150余万吨。
二、“四类县”草食畜牧业发展现状
（一）库区重点县草食牲畜发展现状
由于长期受限于传统种养殖方法、交通闭塞、文化交流落后以及饮食习惯等，库区重点县草食牲畜生产水平较低、人均消耗草食动物及其产品数量少。8个库区重点县2007年存栏奶牛3300头，年产奶量1.05万吨左右；肉牛存栏约57.72万头，占全市存栏量的49.7%，出栏24.96万头，占全市出栏的56.97%，出栏率43.24%，牛肉产量3.05万吨；山羊存栏171.15万只，占全市存栏量的45.95%，出栏225.74万只，占全市出栏的50.48%，出栏率131.89%，羊肉产量3.18万吨；肉兔存栏140.65万只，占全市存栏量的18.15%，出栏274.13万只，占全市出栏量的13.08%，出栏率194.9%，兔肉产量0.39万吨。
（二）贫困县、山区县及民族县草食畜牧业现状
18个贫困县、山区县及民族县2007年存栏奶牛4310头，年产奶量1.72万吨左右，占全市产奶量的18.33%；肉牛存栏约112.12万头，占全市存栏量的96.53%，出栏52.73万头，占全市出栏的96.45%，出栏率47.03%，牛肉产量4.83万吨；山羊存栏310.98万只，占全市存栏量的83.50%，出栏346.03万只，占全市出栏的77.39%，出栏率111.27%，羊肉产量4.87万吨；肉兔存栏167.19万只，占全市存栏量的21.57%，出栏328.13万只，占全市出栏量的15.66%，出栏率196.26%，兔肉产量0.46万吨。
（三）15个山区县草食畜牧业现状
15个贫困县、山区县及民族县2007年存栏奶牛1240头，年产奶量0.5万吨左右，占全市产奶量的5.3%；肉牛存栏约97.54万头，占全市存栏量的8.40%，出栏34.76万头，占全市出栏的79.34%，出栏率35.64%，牛肉产量3.97万吨；山羊存栏269.77万只，占全市存栏量的72.43%，出栏288.82万只，占全市出栏的64.59%，出栏率107.06%，羊肉产量4.12万吨；肉兔存栏79.20万只，占全市存栏量的10.22%，出栏146.44万只，占全市出栏量的6.99%，出栏率184.90%，兔肉产量0.23万吨。
（四）5个民族县草食畜牧业现状
15个贫困县、山区县及民族县2007年存栏奶牛不足100头，年产奶量仅是自给；肉牛存栏约50.94万头，占全市存栏量的43.86%，出栏14.97万头，占全市出栏的34.17%，出栏率29.39%，牛肉产量1.59万吨；山羊存栏77.50万只，占全市存栏量的10.81%，出栏58.98万只，占全市出栏的13.19%，出栏率77.10%，羊肉产量0.70万吨；肉兔存栏5.60万只，占全市存栏量的0.72%，出栏6.41万只，占全市出栏量的0.30%，出栏率114.46%，兔肉产量0.089万吨。
三、库区重点县草食牲畜发展中存在的问题
（一）良种繁育体系建设滞后，品种质量差，生产性能低
库区重点县的肉牛品种主要是黄牛。育肥牛中黄牛占90%以上，其余的肉牛绝大部分来源于水牛的老残牛。无论黄牛或水牛都是以役用或役肉兼用型为主。据查，库区重点县的黄牛品种主要有巴山黄牛、巫陵黄牛、盘江黄牛、川南山地黄牛等。这些地方品种个体普遍较小，成年体重只有引进肉牛品种的1/3—1/2，据测，2007年重庆市肉牛的平均胴体重仅为118.5公斤。由于长期缺乏本品种选育，品种内性能一致性较差，杂种后代表现良莠不齐，生长缓慢，产肉性能极差，其屠宰率和净肉率都低，在相同体重条件下，比外种肉牛约低20个百分点。据测，重庆山地黄牛在舍饲条件下，日增重平均为850克，而放牧条件下仅180克，在放牧加补饲条件下也只有550克。其屠宰率仅46.2%，净肉率仅36.7%，而发达国家肉牛的屠宰率高达60—70%。
库区重点县的奶牛主要是黑白花奶牛，但因多年来随市场奶制品销售行情涨跌变化，许多奶农循环地淘汰与引种，致使奶牛品种来源复杂，缺乏对本品种进行选育与改良，同时因阶段性、肓目性引种，缺乏引种选择与管理，致使很多奶牛品质差，产奶量低。如奶牛平均单