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食品冷冻工艺学之冷藏链.ppt

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食品冷藏库、冷藏运输、冷藏销售 食品冷藏库一、冷藏库分类2、按冷藏库设计温度分：二、冷藏库的组成与布置辅助建筑：三、冷藏库的隔热和防潮四、冷藏库容量计算（2）设搁架式排管冷却间和冻结间生产能力确定五、冷藏库冷负荷计算冷藏运输一、陆上冷藏运输（二）、公路冷藏汽车冷藏集装箱二、船舶冷藏运输冷藏销售●由于超市中销售的食品种类繁多，而且各种食品的暂存、陈列的最佳温度●食品在冷冻冷藏柜中存放的要求：