低聚木糖对肉鸡生长的影响.doc

低聚木糖在肉鸡饲料中的应用
摘要：低聚木糖是一种功能性低聚糖，是一种安全绿色的添加剂，在我国畜牧业的应用才刚刚起步。本文阐述低聚木糖的理化及其在饲料中的应用机理、着重介绍低聚木糖对肉鸡生长性能及生理功能的影响，为肉鸡养殖用户使用低聚木糖提供参考。
关键字：低聚木糖肉鸡生长性能血清免疫学
随着社会和经济的发展，人们对无公害畜禽产品的需求日益迫切。联合国粮农组织FAO、国际动物卫生组织OIE和世界卫生组织WHO共同提出了“抗性开端”概念来控制兽用药品的使用，未来将彻底禁止对动物使用抗生素以防止对人类产生巨大危害。因而，新型无污染、无残留和无公害的安全绿色饲料和饲料添加剂成为当前研究和开发的热点和重点，其中低聚木糖凭借其对动物独特的保健促生长功效和安全性在众多的产品中脱颖而出，倍受关注。
1低聚木糖的化学结构和理化性质
低聚木糖(XOS)，亦称木寡糖，是由2～7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称，其中以木二糖和木三糖为主。低聚木糖为淡黄色粉末，甜度约为蔗糖的40％，甜味纯正，类似蔗糖，在自然条件下储存几乎不分解或分解量极少，对温度和光照稳定性好。
2低聚木糖在饲料中的应用机理
目前，低聚木糖的生理功能及作用机制并不十分清楚。研究表明，低聚木糖具有良好的功能特性，在饲料中的应用机理主要表现为以下几方面：
2.1低聚木糖很难被动物的消化酶系统所分解
动物的唾液、胃液、胰液和肠液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖。因此，如果作为动物饲料添加剂饲喂，绝大部分低聚木糖可以到达大肠，供双歧杆菌增殖。
2.2对双歧杆菌有高选择性的增殖效果
低聚木糖对肠道内双歧杆菌有高选择性的增殖效果。体外试验结果表明，除双歧杆菌外，大多数肠道细菌对低聚木糖的利用都很差。低聚木糖对双歧杆菌的增殖作用高于其他功能性低聚糖。它具有添加量少而对双歧杆菌增殖效果好的特点。
低聚木糖进入动物微生态区系，高选择地大量增殖双歧杆菌等有益菌，双歧杆菌能天然合成B族维生素、氨基酸或菌体蛋白为小肠吸收利用，能显著增强动物体内消化酶的活力，提高动物对蛋白质的消化吸收能力，同时双歧杆菌的发酵产物，能产生丙酸、丁酸和醋酸等有机酸，降低肠道pH，增加矿物质的溶解度，促进矿物质的吸收，从而改善畜禽生产性能和健康状态，提高饲料转化率。
2.3低聚木糖能够提高动物的免疫力
低聚木糖可作为病原菌的“假受体”与病原菌细胞表面的植物凝集素(或糖结合蛋白)配体结合，减少病菌与肠黏膜上皮细胞受体结合的机会，使其因饥饿而死亡，达到抑制有害菌生长的目的。
低聚木糖的屏障作用使致病菌无法在宿主细胞上定植而呈游离态存在，使之对抗生素的耐受性大大降低，从而提高抗生素对病原菌的杀灭和抑制作用。
低聚木糖能诱生动物免疫系统中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬细胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞(NK)的杀伤力，促进抗体产生，从而增强动物的免疫功能。
低聚木糖进入动物大肠后，具有可溶性膳食纤维的基本特性，减少有毒代谢物，能促进肠道蠕动，增强消化机制，提高血液中激素水平，促进机体的合成代谢，刺激动物免疫机能，通过免疫途径发挥营养作用。
2.4低聚木糖具有独特的酸稳定性和热稳定性
与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性好。动物的各种消化液均不能分解低聚木糖，具有极高的生化稳定性。研究表明，5％的低聚木糖溶液在pH值2.5～8.0的范围内，加热1h后无明显变化；pH值3.4左右含低聚木糖的酸性饮料在室温下储存1年，其中低聚木糖的保留量达97％以上。耐高温，本品在120～150℃高温下不分解，可耐受饲料加工中所有的极端加工条件。
2.5与食物配伍性好
低聚木糖与食物的配伍性好，在饲料中只需添加少量低聚木糖，便能出现很好的保健效果，同时在饲料中添加一定量的低聚木糖可以增加动物对钙的吸收。低聚木糖对饲料中的各种成分无任何影响，且其也不为饲料中成份所影响。
2.6生物学效价高、添加量少
低聚木糖具有较高的生物学效价，其添加量为目前在养殖业中广泛应用的低聚异麦芽糖的1/20，为低聚果糖的1/7至1/10。因此，低聚木糖作为饲料添加剂具有添加量少、成本低而养殖效益高的优良特点
3低聚木糖使用价值
低聚木糖作为生物活性物质，其应用已越来越广泛，可作为饲料添加剂广泛应用于饲料工业。低聚木糖具有提高动物生产性能和饲料转化率，防止畜禽腹泻和便秘，增强动物免疫力和抗病能力，降低饲料中药物用量，减少药物残留及提高动物产品品质，改善畜禽肠道微生态平衡等优点。
3.1低聚木糖对肉鸡肠道种群的影响
肠道微生物对肠组织的形态；代谢和功能有极大影响建立良好的肠道微生物区系，有助于提高动物生产性能及饲料转化率。
蒋正宇[1]选用1日龄健康AA肉雏鸡1200羽，随机分成6个处理，每个处理68个重复，分别饲喂添加抗生素（杆菌肽锌1