郑启五美食随笔 闽西新茶点.doc

郑启五美食随笔闽西新茶点
郑启五

闽西的客家乡亲送来了几款龙岩新茶点,原本在绿豆馅饼和婚庆喜饼颇有建树的“新罗区龙凤食品厂”,又开始了茶点的精耕细作,因为他们知道闽人嗜茶,而不少茶客讲究茶配,这“茶配”北方人更多称之为“茶食”，而西人则叫“茶点”，大概是从“西点”派生而来的，星星点点，反正遵循与茶汤的相得益彰，共襄下午茶喧宾夺主的色香味……

“龙凤食品”炸出的“麻花”样子就像老闽南的“蒜蓉枝”，还喷上黑芝麻，酥而不硬，南北通吃，佐以普洱茶汤,口感更美。“兰花根”甘香脆甜，样子长得和俺HYPERLINK"javascript:;"\t"_self"厦门的“寸枣”大同小异，兼顾新老口味，那可是一壶铁观音暧昧的绝配。

除了“麻花”和“兰花根”，还有一款由糯米、麦芽糖、芝麻和白糖共建的“麻枣”也相当诱人，比起闽南的“麻枣”，人家客家的“麻枣”娇巧可人，真真就是颗颗枣儿的大小了,那麻麻的一碟，冬日的下午佐以透亮的红茶,在暖暖阳光漫射下，茶与枣的缠绵是幽会的经典。

兼容并蓄,推陈出新,“龙凤食品”龙飞凤舞，长袖善舞，一舞一酥香；我这个闽南老茶客善品，在回甘的茶汤里咀嚼着一份厦门老知青对第二故乡隐匿的私情……