富硒菇类的营养.doc

富硒HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/53526.htm"\t"http://baike.baidu.com/view/_blank"香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，并且富含硒元素。常食用富硒香菇，能起到抗癌防癌，抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇的作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌、硒等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌防癌、抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇、润肠胃以及美容等作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，是一种营养保健价值极高的食用菌。

富硒白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，富含蛋白质，大量多糖和各种维生素，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。对人体具有抗癌防癌、抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇、通便排毒、止咳化痰、镇痛、镇静等作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒茶树菇，含有人体所需的18种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和硒、钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，且具有滋阴补肾、健脾胃、治腰酸痛、利尿渗湿、止泻等功效、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

富硒鸡腿菇誉为“菌中新秀”。其富含硒元素，集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳，菇体洁白，美观，肉质细腻。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。对人体具有抗癌防癌、抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇、润肠胃以及美容等作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒秀珍菇中含蛋白质、粗脂肪、还原糖、糖分、木质素、纤维素、果胶，还含有纤维素、矿物质素等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。常食用，能起到抗癌防癌，抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇的作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒海鲜菇营养丰富，富含硒，蛋白质，碳水化合物，脂肪，18种氨基酸。其味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。富硒海鲜菇还具有较高的药用价值：有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命、拮抗有害重金属拮的作用、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇的独特功能，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容，清除体内自由基作用，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、增强生殖功能、拮抗有害重金属拮的作用、调节蛋白质的合成、降血压、降血脂、降胆固醇、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

富硒蘑菇含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，比如说个子矮，对智力发育也造成一定问题，成人缺锌则会出现整个生理功能的紊乱，蘑菇则是非常好的补锌来源。且富含硒元素，有抗癌防癌，抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇的作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富硒金针菇学名毛柄金钱菌，被称为“增智菇”、“一休菇”。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。平时吃些富硒金针菇，可降低胆固醇含量，缓解疲劳，抑制癌细胞，提高身体免疫力、抗氧化延缓衰老、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成、增强生殖功能、降血压、降血脂、降胆固醇的作用，且对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

富