果酒及果醋的制作.ppt

果酒和果醋的制作凉州词唐朝王翰果酒制作的原理【基础知识】1、酵母菌用葡萄制作葡萄酒实验步骤3.混合密封4.发酵【结果分析与评价】如何检测果酒的制作是否成功？【课题延伸】【实验】
（1）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒，取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗？
3.在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”。

4.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？5.在实际生产中，还要对发酵液进行煮沸处理，其目的是消灭发酵液中的杂菌。2、思考讨论用果汁制作果酒(三)实验步骤:微生物的有氧呼吸会使发酵瓶内出现负压,为什么?课后练习3.装水的弯曲玻璃管起什么作用?醋酸菌用果酒制作果醋(二)设备及用品(四)步骤(2)将水族箱通气泵的出气管与乙瓶上塞棉花的玻璃管相连,通气.如何检测果醋的制作是否成功？1.影响醋酸发酵的环境因素还有和。

2.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？
4.酒精发酵和醋酸发酵的区别和联系：应用练习（4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应过程的名称并用反应式叙述这一整个过程。

（5）酵母比水更稠浓，但在化学反应中它会上升到混合物的顶部，原因是__________________________________________
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（6）为什么啤酒要至少搁置21天才可以过滤装瓶，请说出一种理由。课后题【实验设计】发酵装置思考讨论【课外探究】【联系社会】@我来当老板谢谢分享