猪屠宰与分割车间设计.docx

猪屠宰与分割车间设计
目次

HYPERLINK\l"_Toc202759740#_Toc202759740"1总则 1
HYPERLINK\l"_Toc202759741#_Toc202759741"2术语 2
HYPERLINK\l"_Toc202759742#_Toc202759742"3厂址选择和总平面布置 6
HYPERLINK\l"_Toc202759743#_Toc202759743"3.1厂址选择 6
HYPERLINK\l"_Toc202759744#_Toc202759744"3.2总平面布置 6
HYPERLINK\l"_Toc202759745#_Toc202759745"3.3环境卫生 7
HYPERLINK\l"_Toc202759746#_Toc202759746"4建筑 8
HYPERLINK\l"_Toc202759747#_Toc202759747"4.1一般规定 8
HYPERLINK\l"_Toc202759748#_Toc202759748"4.2宰前建筑设施 9
HYPERLINK\l"_Toc202759749#_Toc202759749"4.3急宰间、无害化处理间 10
HYPERLINK\l"_Toc202759750#_Toc202759750"4.4屠宰车间 11
HYPERLINK\l"_Toc202759751#_Toc202759751"4.5分割车间 13
HYPERLINK\l"_Toc202759752#_Toc202759752"4.6职工生活设施 14
HYPERLINK\l"_Toc202759753#_Toc202759753"5屠宰与分割工艺 16
HYPERLINK\l"_Toc202759754#_Toc202759754"5.1一般规定 16
HYPERLINK\l"_Toc202759755#_Toc202759755"5.2致昏放血 17
HYPERLINK\l"_Toc202759756#_Toc202759756"5.3浸烫脱毛加工 18
HYPERLINK\l"_Toc202759757#_Toc202759757"5.4剥皮加工 22
HYPERLINK\l"_Toc202759758#_Toc202759758"5.5胴体加工 23
HYPERLINK\l"_Toc202759759#_Toc202759759"5.6副产品加工 25
HYPERLINK\l"_Toc202759760#_Toc202759760"5.7分割加工 25
HYPERLINK\l"_Toc202759761#_Toc202759761"6兽医卫生检验 28
HYPERLINK\l"_Toc202759762#_Toc202759762"6.1兽医检验 28
HYPERLINK\l"_Toc202759763#_Toc202759763"6.2检验设施与卫生 29
HYPERLINK\l"_Toc202759764#_Toc202759764"7制冷工艺 31
HYPERLINK\l"_Toc202759765#_Toc202759765"7.1胴体冷却 31
HYPERLINK\l"_Toc202759766#_Toc202759766"7.2副产品冷却 31
HYPERLINK\l"_Toc202759767#_Toc202759767"7.3产品的冻结 31
HYPERLINK\l"_Toc202759768#_Toc202759768"8给水排水 32
HYPERLINK\l"_Toc202759769#_Toc202759769"8.1给水及热水供应 32
HYPERLINK\l"_Toc202759770#_Toc202759770"8.2排水 33
HYPERLINK\l"_Toc202759771#_Toc202759771"9采暖通风与空气调节 35
HYPERLINK\l"_Toc202759772#_Toc202759772"10．电气 37
HYPERLINK\l"_Toc202759773#_Toc202759773"本规范用词说明 40
HYPERLINK\l"_Toc202759774#_Toc202759774"条文说明 41
1总则
1.0.1猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生、适用、安全等基本要求，保证肉品质量，规范猪屠宰与分割车间的设计标准，特制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的