科技助推生姜产业发展.doc

——
科技助推生姜产业发展

生姜是我国优势特产蔬菜，也是我国最具国际市场竞争力的出口农产品之一，已成为我国部分地区农业生产中的支柱产业。山东省栽培生姜面积居全国首位，其中作为“中国生姜之乡”的莱芜为山东乃至我国北方地区最大的生姜生产、出口基地。近年来，科技在生姜产业发展中发挥了越来越重要的支撑作用。今天，我们有幸邀请到了山东省科技厅副厅长郭九成作为本期“莱芜姜专刊”的特邀嘉宾，下面，请郭厅长谈一下科技在生姜产业发展中起到的作用。
记者：山东省是全国生姜生产及加工出口的主要省份，近年来，生姜产业取得了长足发展，您能否介绍一下生姜产业的总体情况？
郭九成：生姜是世界各地广泛应用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。我国生姜栽培面积及总产量分别达384.75万亩和580万吨左右，是世界上生姜栽培面积、总产量最大的国家，生姜在国际、国内市场享有很高的声誉。山东省生姜栽培面积127.5万亩，总产量约320万吨，出口量20万吨，分别约占全国的33%、56%和70%。每亩平均单产3000千克，较全国平均水平高1倍。近年来，由于发达国家劳动力价格日趋增高，日本、韩国等消费大国生姜生产不断萎缩，每年有80%以上生姜依靠进口。国内消费者也逐渐认识到生姜的保健功能，按年均消费量增加2%计算，5年内将增加消费41.6万吨生姜。可以说，较长时间内，生姜产业仍然具有广阔的市场空间和发展前景。
近年来，围绕做大做强生姜产业，我们重点在生姜新品种选育、高产栽培、病虫害防治和精深加工等方面开展了一系列技术研发攻关，选育出了“山农大姜1号”、“金昌大姜”、“辐育1号”等一批新品种，解决了姜瘟病防治、生姜贮藏保鲜等一批关键技术，开发了生姜饮料、姜茶、姜膏、姜精油等一批食用、医用和保健类产品，整个生姜产业链条不断延伸。我省的生姜先后出口欧美、日本、韩国、加拿大等90多个国家和地区，每年出口额都在2亿多美元。像全国生姜出口第一大户就是我们山东莱芜的万兴食品有限公司，年出口生姜就达4万吨，仅此一项，出口创汇近4000万美元。
记者：2011中国(莱芜)国际姜产业科技博览会是目前国内唯一的以生姜产业为主要内容的展会，这也是莱芜市莱城区承办的第四届姜博会了。通过姜博会，让我们更加清楚地认识了“莱芜姜”这一名优品种，您能不能为我们简单介绍一下“莱芜姜”？
郭九成：“莱芜姜”作为山东省生姜的名优品种，具有姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润等特点，富含多种维生素，益脾胃、散风寒、止呕吐，具有极高的食用、药用价值。与其他生姜品种相比，“莱芜姜”具有一些独特的优势：一是外型美观。植株高大，生长势强。姜球肥大，色泽金黄，块大皮薄。二是适应性强。经过2000多年的栽培选育，具有良好的适应性，山区、丘陵、平原都可以种植，尤其以褐土、沙壤土种植为好。三是品质好。香辣味浓，营养成分高，含淀粉、可溶性糖、粗蛋白、粗纤维素、干物质、挥发油、维生素、核黄素、硒，其含量均高于全国其他生姜品种。特别是近年来，莱芜注重有机农产品的生产，大力推广了一系列有机种植技术，莱芜有机姜成为一个品牌，2008年奥运会、残奥会上用的生姜就是我们莱芜生产的有机姜。四是产量高。单株根茎重1千克左右，重的达1.5—2千克，少数甚至能达到17-20千克。五是耐贮存运输。莱芜姜极耐储存，采取地窖贮存，一般可贮存3—5年仍保持新鲜不变坏，可以根据市场行情销售，经营风险小，耐长途运输。
记者：生姜产业的发展离不开科技的支撑和引领，能不能介绍一下，近年来，我们是如何发挥科技的支撑作用，引领生姜产业由传统农业走向现代农业，推进农业的转型升级的？
郭九成：科学技术是第一生产力。生姜从种植基地选择，到标准化栽培、科学管理、病虫害防治、储藏乃至食用、医用、保健、化妆等深加工技术研发以及观赏姜新品种的开发推广等，每一环节都需要科技的引导和支撑。近年来，我们充分发挥科技支撑和引领作用，按照全省转方式调结构的发展要求，用科技武装生姜、发展生姜，以此带动生姜特色产业的发展。一是开展高层次科技合作。积极牵线搭桥，先后促成中国农业大学、中国农科院、中国食品发酵工业研究院和江南大学等一批高校院所与我省生姜企业开展技术交流合作。同时，深入挖掘内部资源，引导山东省农科院、山东农业大学等农业科研机构和院校与生姜企业加强科技合作，进一步提升全省生姜产业科技实力。二是积极搭建科技平台。在莱芜批准建立了以姜蒜种植和深加工为主的山东省农业高新技术示范园区，享受与省级高新区同等的土地、资金、税收等优惠政策，争取利用3-5年时间，将农高区建成全省农业高新技术成果的转化基地、涉农高新技术的辐射源和科技型涉农企业的聚集区。以莱芜东兴源公司为主体，联合山东农业大学等单位，组建了山东省生姜工程技术研究中心，建立了拥有1