北大齐教授健康讲座.doc

～北大齐教授健康讲座笔录～
人的寿命应该能达到100至175岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得保健的知识很多人死于无知，这很冤枉啊！
大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态这三个里程碑，
一平衡饮食
下面我讲第一个问题，平衡饮食所谓平衡饮食，有饮和食两大类
国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤
为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能，所以是保健品
为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街
为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样
还有豆浆，后面再说
绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂
绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，第二请注意，绿茶里含氟这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道现在有人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了第三，绿茶本身含茶单宁茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂很多人因脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人中就有1个是脑出血，这很危险脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了？
葡萄酒：能抗衰老降血压降血脂所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健
饮料中第二个是红葡萄酒，为什么提红葡萄酒？原来红葡萄的皮上有种逆转醇这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病，第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系什么食物呢？过大过硬过粘过热的食物，容易使心脏停搏血脂高，也会使心脏停搏红葡萄酒还有个作用，就是能降血压降血脂世界卫生组织说的是戒烟限酒，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？吃葡萄不吐葡萄皮，是相声里说的一句话，在生活里也管用但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄现在，欧洲已经出现红葡萄糕点了我实验过，把红葡萄洗干净，吃的时候把皮咽下去，挺舒服的，没事所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健
长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健
人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质凡是发达国家凡是健康水平高的国家，都是蔬菜和水果消耗量大的。乾隆却活了89岁的乾隆特别会保健，在清朝皇帝里是长寿冠军，我们查了乾隆的资料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89岁。
再说饮食的第二个问题食的问题大家知道，亚洲的食物金字塔最好什么叫金字塔？就是以谷类豆类菜类为食的基础
老玉米荞麦薯类燕麦小米，食疗重于药疗
在国际会议上，从来不提大米白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是黄金作物。老玉米里含有大量的卵磷脂亚油酸谷固醇维生素E，可以避免高血压和动脉硬化从此以后，美国人就改吃玉米了。美洲非洲欧洲日本中国的香港广州，早上都吃玉米羹了现在，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。一个老玉米在美国是2.5美元，而在中国只要1块钱，便宜多了但是我们很多人不知道，也不吃我早就改每天喝玉米粥了，我今年70多岁了，体力充沛，精神饱满，嗓音洪亮底气十足，而且脸上没有皱纹什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长
谷类中第二提的是荞麦，现在很多人都是三高，即高血压高血脂高血