广州西关美食地图.doc

广州西关美食地图

1.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=1"陈添记2.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=2"伍湛记3.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=3"南信牛奶甜品店4.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=4"开记甜品5.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=5"银记肠粉店6.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=6"宝华面店7.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=7"巧美面馆8.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=8"荔湾名食家9.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=9"苏记美食10.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=10"林师傅牛杂店11.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=11"坚记面店12.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=12"同记鸡粥13.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=13"太平沙财记14.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=14"佳叔汤丸王15.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=15"顺记冰室16.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=16"莲香楼17.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=17"西关人家18.HYPERLINK"http://www.myfb.com.cn/nosh/noshery.aspx?MapNO=18"泮溪酒家

顺德爽鱼皮世家---西关陈添记
从长寿路地铁站恒宝华庭出来，沿着宝华路往十甫路的方向走，留意看路的右手边，有条小巷在巷口挂了些招牌的就是了，在巷的对面是“强记鸡粥”。进了小巷，就看到陈添记，门口的获奖证书已开始发黄，还挂了一面锦旗。说到陈添记，当然就是要讲它的招牌小吃爽鱼皮。陈添记的老店是在宝华路的一条小巷里，80年代的时候，很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已经是遐迩闻名，当时一盒爽鱼皮卖到10元，来买的人依然络绎不绝。虽然价值不菲（当时），但实在是物有所值。之后陈添记越做越大，在恩宁路开了一家新店，装修得十分辉煌，人们都到那里买爽鱼皮了，老店渐渐为人所忘记，不过现在老店还有经营，现在已卖到18元一盒。
老店在原来的小巷巷口摆了几张桌椅，来客多数都打包回家，也有不少人坐在桌椅上品味爽鱼皮，这样的吃法往往使人不自觉地有回到以前的感觉，怀旧的情绪在残旧的老店的氛围之下，在脑海、在身边洋溢。
陈添记的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。鱼皮是顺德小食，这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：据说只用鱼背果细细的一块，其他部位都不要的，煮熟过冷河后凉伴吃，然后用自家酿的酱油加香葱、豉油、花生、芝麻来调配，口感爽而利口，无腥味，非常野味啊。一般是用鲮鱼和綄鱼，鲮鱼容易入味，綄鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元，对皮肤很好，所以颇受追捧。连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来。艇仔粥也做的非常好，我们平时所说的粥做的好不好，就要看粥底了，这里的粥底据说是用大地鱼熬的汤来煮白粥的，然后放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等等，等粥底做好以后，在碗里放上几片新鲜的鱼片，把粥往碗里一倒，一碗美味的艇仔粥就做好了，的确真材实料，而且稀稠适中，入口绵绵。最后就要介绍猪肠粉