广州经典美食街-西关.docx

广州经典美食街-西关广州经典美食街-西关相对于这些重量级的大吃之家，更具老广州民俗风情的，则是那些如点点繁星散落在上下九路两旁的小吃。较之北京、南京等地，广州虽暂未形成一条独具风味的美食街，但广州人已不自觉地把西关作为代表广州风情美食的一个集中地。南信双皮奶如果从第十甫路的起点往下九路走，看见的第一家著名小吃店就是南信双皮奶。提起双皮奶，大家都知道顺德大良的很出名，当年南信双皮奶的老板就是顺德人。南信双皮奶选料独到，做工讲究，冷吃、热吃各有千秋。其主要原料是优质的水牛牛奶和新鲜的鸡蛋清，水牛奶比黄牛奶有更高蛋白、低脂肪;鸡蛋相比其他禽蛋，不含有腥味或其他杂味;只用蛋清不用蛋黄是为了保证双皮奶的出品更洁白光莹。荔湾名食家从南信出来前行不远，路右侧一家门面装修古雅的店铺，黑匾金字，上书荔湾名食家。镂刻精细的酸枝屏风，有浓郁西关古风的店堂，这是集欧成记面食、伍湛记粥品和南信牛奶甜品三家于一身的小吃老字号。伍湛记及第粥是传统小食，用料主要是猪肉丸、牛膀和猪粉肠，分别谐音言指状元、榜眼和探花。做法是先用猪细骨熬制清汤，放入干贝，然后明火煲粥，定时而成，做成后粥水交融、稀稠适中、香醇鲜美。欧成记的招牌面是上汤鲜虾云吞面。云吞的汤选用虾子、猪骨熬制三个小时而成。云吞馅采用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制，再用薄若蝉翼的云吞皮包起来。做成后汤味清香、云吞鲜爽、面条爽口弹牙。西关人家与荔湾名食家对垒的，是位于荔湾广场内的西关人家。店内装饰与其经营的西关小吃一样带有原汁原味的味道：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，以及特别订造的'旧式白瓷茶壶杯碗，还有穿着琵琶襟套装招待食客的服务员，让你仿如置身华丽的西关大屋中。这里不但汇聚了以上几种老广州美食，还将梁英记裹蒸粽、荣德麻蓉汤丸等等古老的西关小吃一网打尽，可以说是西关美食的集大成者。银记肠粉快走到上九路的尽头，有一家门面陈旧的店面，与此形成鲜明对照的是门口排队等座的食客。这里就是大名鼎鼎的银记豉油皇牛肉肠粉!解放初期由吴艮女士首创，经历了风风雨雨几十年，口味没有变，地点没有变，门面也没有怎么变。http:///