福建省东山县2024年公共三级营养师资格认证题库大全【网校专用】.docx

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福建省东山县2024年公共三级营养师资格认证题库大全【网校专用】

第I部分单选题（100题）

1.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。
A:400
B:100
C:200
D:300
答案：C

2.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
A:600mg
B:1200mg
C:1000mg
D:800mg
答案：C

3.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A:500℃
B:700℃
C:10000℃
D:3000℃
答案：B

4.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。
A:57
B:47
C:53
D:45
答案：A

5.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。
A:谷类
B:奶和奶制品
C:鱼、肉、禽、蛋
D:蔬菜和豆类
答案：B

6.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A:4030
B:6050
C:5040
D:7060
答案：B

7.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。
A:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
B:4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g
C:4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g
D:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
答案：C

8.慢性砷中毒可导致（）。
A:坏血病
B:青紫症
C:黑脚病
D:癞皮病
答案：C

9.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A:50克
B:200克
C:100克
D:150克
答案：C

10.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。
A:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12
B:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜
C:蛋白质、脂肪、钾、钙
D:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸
答案：D

11.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。
A:1～2个月
B:7～8个月
C:2～3个月
D:4～6个月
答案：C

12.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。
A:多糖
B:寡糖
C:双糖
D:单糖
答案：B

13.正常人血浆的pH值为（）。
A:7.35—7.45
B:6.35—7.35
C:5.35—6.35
D:7.45—7.55
答案：A

14.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。
A:水果吃得多
B:饮乳制品多
C:绿叶蔬菜吃得多
D:谷物吃得多
答案：C

15.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。
A:苏氨酸
B:色氨酸
C:蛋氨酸
D:赖氨酸
答案：D

16.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。
A:5岁以前儿童上臂围变化很大
B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
答案：C

17.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。
A:增进食欲
B:抗氧化损伤
C:抗疲劳
D:降低胆固醇
答案：B

18.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。
A:5%～6%
B:7%～10%
C:4%～5%
D:6%～7%
答案：A

19.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。
A:绿叶蔬菜吃得多
B:饮乳制品多
C:谷物吃得多
D:水果吃得多
答案：A

20.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
A:血红素铁
B:血红素铁和非血红素铁
C:非血红素铁
D:功能性铁
答案：C

21.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。
A:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g
B:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
C:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／g
D:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
答案：C

22.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。
A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河
B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品
C:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众
D:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展
答案：D

23.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A:肾脏
B:肝脏
C:神经
D:膀胱
答案：C

24.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A:食物进入胃后5分钟即有部分排空
B:胃内食物的量与胃排空的速率有关
C:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D:混合食物由胃完全排空需4～6小时
答案：C

25.“脚气病”的病因（）。
A:缺乏维生素B2
B:都不是
C:霉菌感染足部皮肤