Robert Parker.doc

关于RobertParkerRobertParkerJr.是最有影响力的酒评家。他自己办了一份刊物「WineAdvocate」，专门刊载他对世界各地葡萄酒的评分报告。这些评分报告有部份收集成书，成为很多酒商和爱好者卖酒和买酒的参考标准。Parker是美国人，以前不喝葡萄酒，只喝可口可乐。但有一年他追随女朋友去法国，喝不下法国昂贵的可口可乐，被迫改喝葡萄酒。就像美国人说的，therestishistory，以后的事我们都知道了。''82年的法国波尔多葡萄酒还在橡木桶里尚未装时，Parker赌下他一生的信誉，宣称这是本世纪最好的年份之一。这一年的酒果香重，单宁不强，在橡木桶中的初期阶段充满青春活力，非常吸引人。换句话说，太像加州酒了。这绝对不是一句赞美话。有些专家警告这可能不是能久藏的年份，果香淡去之后，可能没有足够的单宁为骨架以支撑酒在瓶中进一步的发展。当时美圆强势，但是美国最大的葡萄酒杂志「WineSpectator」仍然警告她的读者价钱太贵，于是有不少人观望。但是相信Parker的人开始买winefuture(酒装瓶上市之前的一两年前就先预订并付钱，便宜很多)。''82年的波尔多上市之后确定成熟极慢，潜力无穷，毫无疑问可列本世纪最佳年份之一。九零年代初期连续几年天气不好之后，''82年的酒连番几番，现在已经是天价了。所以''82年的波尔多奠定了Parker的声望，他的追随者日增，影响力愈来愈大。据常和他一起品酒的专业酒商的经验，Parker有异于常人的对单宁的强烈抗力，日品百酒仍能维持味觉的敏锐。今年夏天他接受法国电视节目现场访问，主持人临时要求他blindtaste一些他所熟悉的波尔多酒，也就是在不知道酒名的情况下品酒，打分数并猜酒庄和年份。他没有理由拒绝，只好硬着头皮接受。他被带离摄影棚，十一杯酒倒好之后才进来。在摄影机和观众注视之下，他正确猜中其中九种，有七种的分数和他书上给的一模一样。他甚至指出其中一种不是来自波尔多，而猜错的中有一种是他从没喝过的。Parker事后说在这十五分钟中他老了二三岁。他承认这一次运气好，因为有一半以上的酒是第一级酒，他非常熟悉，他也曾在其它场合一败涂地。Parker的影响力已经到了一个程度，酒商对他又爱又恨。纽约一个酒商半开玩笑半认真地说，Parker给不到九十分的酒他卖不掉，Parker给超过九十分的酒他拿不到。有商学院的学生作专题研究，发现拍卖市场上好酒的增值率受年份、名声、产量等很多因素的影响，但其中最重要的一个因素是Parker给的分数。著名的例子是北隆河的酒庄Guigal所产的三种单一葡萄园的CoteRotie，LaMouline,LaLandonne和LaTurque经常在Parker的评分中满分或接近满分。这三种酒有一阵子价格飙成几乎是全世界最贵的葡萄酒，现在虽然冷却下来，仍然是隆河区最贵的酒。酒商按照Parker的评分进酒，很多消费者完全依照Parker的评分买酒，结果满意和失望的都有。所以国际网络上有一个站专门给Parker评分，他现在得到的平均分数是八十六分。Parker的争议性和受欢迎度和他评酒的方式有关。在他之前，酒评家用文字叙述来描述酒，用比喻和形容词来描述颜色香味和口感，有的人再用几颗星来订等级。这些Parker也都做，但他再给每一种酒打一个分数，满分一百。这是一种最直接且一目了然的评分方式，就是学校里大家最熟悉的方法。九十分显然比八十九分高，所以九十分的酒显然比八十九分的酒好，对于卖酒的和买酒的，再也没有比这更方便的参考标准了。但是，九十分真的和八十九分有差别吗？极有影响力的UCDavis(加州大学戴维斯分校)的葡萄酒系(Oenology)发展出来的评分制度是以二十分为满分，因为根据研究结果，人的味觉并没有办法分辨百分之一的差异，所以一百分中一两分的差别是完全没有意义的。当然感官的灵敏度因人而异，加上后天的训练，显然有些人的味觉特别敏锐。但是仍要回到根本问题，这个分数到底有多大的参考价值？苹果和橘子可以比分数吗？即始同样是苹果，不同的品种如RedDelicious和GoldenDelicious可以用分数来比较吗？一般相信Parker对波尔多和隆河区的酒的判断是可以信赖的。他对这两个区域很熟悉。这两个区域之外，他的判断就常有争议性。英国作家AndrewBarr在「WineSnobbery」这本引起很大风波的书里认为他对Burgundy(布根地)的评价不可靠，也说他不太懂德国酒。Parker虽然在''90年出版一本厚达千页的专书「Burgundy」，但很多行家不尊敬他对布根地的判断。Parker评JosephFaiveley为五颗星的酒庄，称赞没有多少酒庄的酒可以和Faiveley相比。AndrewBarr在另外一本书「PinotNoir」中和「MakingSe