内部使用广东省和平县公共二级营养师资格认证真题题库及下载答案.docx

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内部使用广东省和平县公共二级营养师资格认证真题题库及下载答案

第I部分单选题（100题）

1.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。
A:轻体力劳动者
B:中等体力劳动者
C:重体力劳动者
D:无法判断属于何种强度的体力劳动者
答案：C

2.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。
A:蛋白质功效比值
B:氮平衡指数
C:蛋白质生物价
D:蛋白质净利用率
答案：D

3.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。
A:小于
B:大于
C:等于
D:接近
答案：B

4.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。
A:肩胛下角
B:肩峰
C:肱三头肌
D:脐旁
答案：B

5.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。
A:体重增加
B:呕吐
C:腹泻
D:易激惹
答案：A

6.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
A:碳水化合物
B:纤维素
C:蛋白质
D:脂肪
答案：C

7.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
A:甜炼乳
B:全脂奶粉
C:调制奶粉
D:淡炼乳
答案：A

8.社区是一个（）的区域。
A:可统计
B:人口数量无限制
C:有代表性
D:传统性明确
答案：C

9.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
A:钾
B:磷
C:镁
D:钙
答案：C

10.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。
A:贲门
B:幽门
C:胃窦
D:胃底
答案：B

11.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。
A:25－(OH)D2
B:吡哆醇
C:糖醇
D:7－脱氢胆固醇
答案：D

12.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
A:60％～70％，25％～30％
B:40％～45％，15％～20％
C:30％～40％，10％～15％
D:50％～60％，20％～25％
答案：D

13.现在国际和我国通用的能量单位是（）。
A:J
B:Cal
C:kCal
D:kJ
答案：A

14.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。
A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定
B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征
C:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性
D:职业道德可以离开阶级道德单独存在
答案：D

15.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。
A:2800
B:1800
C:3000
D:2400
答案：D

16.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
A:冬瓜
B:白糖
C:燕麦片
D:烤面包
答案：C

17.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
A:1983年7月1日
B:1995年7月1日
C:2000年10月15日
D:1995年10月30日
答案：D

18.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。
A:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
B:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
C:可以进行具有代表性膳食模式的调查
D:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
答案：B

19.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。
A:提醒他（她）这样做不对
B:反正也不影响工作，无所谓
C:我也要向他（她）学习
D:也没有什么大影响，就当没看见
答案：A

20.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。
A:静息代谢
B:食物热效应
C:体力活动
D:生长发育
答案：C

21.人体生长发育最为迅速的时期为（）。
A:1～3岁的幼儿
B:3～6岁儿童期
C:青春期
D:从出生到1周岁
答案：D

22.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。
A:质量
B:摄取方式
C:种类
D:数量
答案：D

23.钙过量对机体的不利影响有()。
A:奶碱综合征
B:心率缓慢
C:兴奋性受抑制
D:血浆胆固醇升高
答案：A

24.（）可以促进钙的吸收和重吸收。
A:维生素C
B:β-胡萝卜素
C:维生素D
D:维生素B2
答案：C

25.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）
A:供给能量
B:解毒作用
C:促使机体从蛋白质获取能量
D:构成细胞和组织的成分
答案：C

26.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。
A:水果
B:蔬菜
C:谷类
D:动物肝脏
答案：D

27.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的